Si buscas comida honesta y abundante para el almuerzo o la cena, ¡has venido al lugar correcto!
Pastel sabroso como el de la abuela
Una combinación única de masa madre fragante y relleno de bryndza. Estos dos ingredientes básicos se complementan excelentemente con otros ingredientes como patatas cocidas, crema agria y cebollas caramelizadas. Todos ingredientes baratos y disponibles que saciarán y harán más agradable sentarse a comer con toda la familia.
Sin embargo, puedes ajustar el relleno o mejor dicho el revestimiento del quemador a tu gusto. Por ejemplo, agregue tocino, reemplace el pan rallado con queso o la cebolla con ajo. Nos gusta mucho esta combinación y nunca queda ni un trozo. ¡Pruébalo!
Encendedor de patatas con cebolla
Para la masa necesitaremos: 500 g de harina común, una cucharadita de sal, 200 ml de leche tibia, ½ cubo de levadura fresca (o una bolsa de levadura seca – 7 gramos), una cucharadita de azúcar, 2 patatas medianas (hervidas con piel), 2 cucharadas de manteca, huevo
Para el relleno necesitaremos: un kilo de patatas (más 2 para la masa), 200 g de bryndza, 200 g de crema agria, 2 cucharadas de manteca de cerdo y 2 cebollas grandes, sal al gusto
Acercarse:
1) Masa: Hervir dos patatas medianas con piel y dejarlas enfriar. Mezclar la harina y la sal en un bol, hacer un hueco en el medio, verter en él la leche tibia, añadir el azúcar, la levadura desmenuzada y mezclar el contenido del pozo. Deja que la levadura suba (unos 10 minutos). Mientras tanto, limpiar las patatas cocidas y rallarlas finamente con la harina. Por último añadimos manteca de cerdo, huevo y amasamos una masa suave y ligeramente pegajosa, que dejamos reposar en un lugar cálido durante una hora aproximadamente.
2) Relleno: Limpiar las patatas restantes, cortarlas en cubos y hervirlas en agua con sal hasta que estén blandas. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla finamente picada (dejar la mitad de una cebolla encima), salarla ligeramente y sofreírla hasta que esté dorada. Escurrir las patatas hervidas, triturarlas para que los trozos de patata queden en el puré, mezclar con la crema agria, el bryndza y la cebolla frita. Agrega sal al gusto.
3) Precalentar el horno a 180ºC, engrasar con grasa una bandeja honda y esparcir sobre ella la masa leudada con los dedos. Luego colocamos encima el relleno de patata y queso y espolvoreamos cebolla cortada en tiras finas por encima.
4) Hornear el encendedor de patatas durante aprox. 25 minutos (180ºC).
CONSEJO: A partir de esta cantidad de materia prima también podemos preparar dos encendedores más finos.
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