¡No recojas la espuma y la suciedad de la superficie del caldo con una cuchara! Añade un ingrediente y deshazte del problema rápida y fácilmente
Así se cocina un caldo rico en sabor, pero maravillosamente claro.
Cómo hacer un delicioso caldo de pollo
En un breve vídeo aprenderás qué ingredientes utilizar y qué procedimiento elegir a la hora de preparar un excelente caldo (fuente: dobruchut.sk):
suele estar nublado. Aunque los depósitos en la superficie de la sopa no afectan su sabor ni su valor nutricional, parecen poco atractivos. Su apariencia es una fase natural de la cocción, pero se pueden quitar fácilmente sin tener que buscarlos mucho con una cuchara.
Cómo deshacerse de las impurezas en el caldo.
La espuma, que en realidad es proteína animal precipitada, flota hacia la superficie del caldo y estropea su apariencia. Tradicionalmente lo retiramos con una cuchara, pero lleva mucho tiempo. Sin embargo, existe una forma de limpiar el caldo sin tener que hervirlo durante horas ni sacar constantemente los sedimentos.
Nuestras abuelas sabían exactamente cómo cocinar un caldo perfectamente claro. Estas patentes olvidadas pueden hacer maravillas. Empieza a aplicarlos en tu cocina y disfruta de un caldo claro. Tus invitados o familiares quedarán encantados y ahorrarás mucho trabajo y tiempo.
Trucos caseros sencillos para un caldo claro
– añadir una o dos claras de huevo al caldo. Cuando chocan, absorben toda la suciedad y luego puedes sacarlos.
– calentar el caldo por un lado – colocar la olla de modo que solo la mitad de su fondo quede sobre el fuego. La espuma se acumulará en un lado, lo que facilitará su eliminación.
– Cuando aparezcan sedimentos en la superficie del caldo, añadir unos cubitos de hielo. Es una forma comprobada de mantener limpia la sopa.
Unos cuantos consejos más para preparar un delicioso caldo casero
Cabe señalar que cada hogar utiliza una receta de caldo diferente, por lo que las sopas pueden tener diferentes sabores. Sin embargo, existen algunas reglas universales para el éxito culinario.
En primer lugar, no olvides cocinar el caldo a fuego lento durante mucho tiempo. También preste atención a la calidad de la carne y a la adición de verduras y especias frescas. El caldo debe estar salado hacia el final. Evite recalentar la sopa varias veces.
Aprende a espesar sopas sin usar harina
Las sopas espesas nos acompañan desde pequeños y muchas deben su consistencia a la harina añadida. Si quieres evitar la harina por una razón u otra, prueba estas formas alternativas de espesar sopas:
Fuente: ONP
