Café: sólo 4 marcas superan las expectativas, muchas otras están lejos de la mejor calidad
Ten cuidado con el café que compras cuando vas de compras, puede que no te fíes del mejor del mercado, del ranking de las marcas más recomendadas.
El café es un componente fundamental de nuestra vida diaria. Siempre tenemos algunos en casa, listos para preparar en cualquier momento del día, desde primera hora de la mañana hasta última hora de la tarde. Y aunque nos parezca que lo que compramos es absolutamente lo mejor del mercado, puede que no sea así.
Hay muchos aspectos por los cuales evaluar el café. Nos centraremos en la clásica mezcla en polvo para moca, que siempre sigue siendo el tipo más recomendado para poder vivir la verdadera experiencia de un sabroso café.
Hay muchas marcas pero no todas son muy recomendables, digámoslo así. Para determinar la calidad de un café existen varios aspectos. El tostado es una de estas formas de obtener un café excelente.
El grado de tostado influye en el sabor final: un café demasiado tostado puede resultar quemado y amargo, mientras que un café demasiado poco tostado puede resultar ácido y falto de cuerpo. Es importante encontrar el equilibrio adecuado para potenciar las cualidades aromáticas del grano.
Café, cuando está realmente bueno
la molienda Este es otro aspecto que no debe subestimarse. El café debe molerse en el momento de su uso para garantizar la máxima frescura. Además, el tamaño del grano del café varía según el método de preparación.
Para la moka o cafetera espresso es necesario un molido fino, mientras que para la de filtro o prensa francesa se recomienda un molido más grueso. La calidad del agua representa otro elemento esencial para obtener un café excelente.
El agua no debe contener cloro ni otras sustancias que puedan alterar el sabor del café. Además, la temperatura del agua es crucial: para un espresso perfecto, el agua debe estar a una temperatura de aproximadamente 90-95°C.
Por último, el método de preparación juega un papel crucial a la hora de determinar el sabor del café. Cada método (moka, espresso, filtro, prensa francesa, etc.) tiene sus propias características y afecta al cuerpo, aroma e intensidad de la bebida.
El test que revela cuáles son las mejores marcas para comprar cuando vamos de compras
Para obtener una excelente taza de café es importante prestar atención a todos estos elementos: frescura de los granos, tostado, molienda, calidad del agua y método de preparación.
Con mimo y atención, podrás transformar una simple taza de café en una experiencia sensorial inolvidable. Pero también debemos centrarnos en otros aspectos, como lo hace una prueba realizada por la revista Linkiesta Grastronomica.
La prueba involucró doce marcas diferentes de granos de café disponibles en supermercados y tiendas de descuento italianos y evaluó el sabor, aroma y consistencia de cada café. Los resultados mostraron que el mejor café del supermercado era el grano de café de origen. de una pequeña tostaduría local.
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¿Cuál es el ranking de las doce marcas analizadas?
Esta marca de café obtuvo altas puntuaciones por su rico e intenso sabor, su aroma fresco y su textura cremosa. Estos resultados demuestran la importancia de elegir cuidadosamente el café que se compra y no depender únicamente del precio o la marca. El ranking Linkiesta Grastronomica es el siguiente:
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1. ¡Tierra! Lavazza (puntuación de 8 puntos – precio medio de 3,19 euros);
2. Alce Nero (puntuación – precio medio 4,79 euros);
3. Il Viaggiator Goloso 100% Arábica (puntuación de 6 ½ – precio medio de 2,69 euros);
4. Chicco d’Oro (puntuación de 6 – precio medio de 3,20 euros);
Las siguientes notas no alcanzan la suficiencia:
6. Vergnano Aroma Intenso (5);
7. Illy Clásico (5);
8. Kimbo Gusto Napoletano (4,5);
9. Carrefour (3,5);
10. Segafredo (2,5);
11. Pellini (2);
12. Café molido – Carolina del Norte
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Hay que decir que se trata de un ranking elaborado en 2022, que ahora puede haberse actualizado con mejoras -o empeoramientos- de una marca a otra. Una forma recomendada de tener una idea más precisa es probar ed confía en tus propios sentimientos una vez que hayas probado tal o cual café.
