Aunque tenemos experiencia en esto, a veces la repostería puede salir mal. Puede suceder, por ejemplo, que el bizcocho se seque durante la cocción en el horno. Sin embargo, esto no significa que deba fracasar. Un simple truco lo salvará y le asegurará el buen apetito.
Proporciones incorrectas de ingredientes, mezcla insuficiente de la masa, pero más a menudo el proceso de horneado en sí se ve afectado por el hecho de que la masa está demasiado seca. La temperatura es demasiado baja, el tiempo de horneado demasiado largo o por el contrario la temperatura es demasiado alta, las causas pueden ser diferentes.
Un ama de casa experimentada «conoce» su horno y sabe ajustar la configuración según la información proporcionada en la receta. Sin embargo, también en este caso puede ocurrir que la tarta se seque.
¿Cómo salvar una tarta demasiado seca?
Una forma sencilla de salvar un bizcocho demasiado seco es remojarlo en ponche. El ponche se puede preparar mezclando en un recipiente agua, azúcar y opcionalmente: jugo de limón, lima o naranja o alcohol (ron, whisky, licor).
Perfora el bizcocho de forma gruesa y profunda con un palo, pero ten cuidado de no dañarlo. Vierta el ponche en el pastel y espere unos minutos antes de cortarlo. Un bizcocho empapado en ponche quedará jugoso y además adquirirá un sabor interesante.
De esta forma, también podrás preparar un fantástico y jugoso bizcocho perforado, mira la receta exacta en vídeo aquí:
