Seguramente las amas de casa cocinarían el hígado con más frecuencia si lograran alcanzar el grado requerido de suavidad y sabor agradable.
Pero el resultado no siempre es así.
Por eso, experto en el campo de la cocina y la preparación de alimentos de la publicación de la red BelNovosti, el chef aconseja prestar atención a los trucos más importantes.
¿Qué son?
blanquear
Este secreto es apto para cualquier tipo de hígado, excepto el de pollo. Primero debe limpiar los despojos y dividirlos previamente en trozos del tamaño deseado.
A continuación, ponga a hervir una cantidad suficiente de agua en una cacerola. Coloca los despojos en el líquido durante medio minuto.
No tengas miedo de los refrescos
Este componente puede hacer que cualquier hígado sea más sabroso y suave. No hay necesidad de preocuparse por la aparición de un tono de sabor específico: no existirá.
Solo es necesario tratar el hígado con refresco antes de freírlo. Una cucharada por kilogramo es suficiente. Bastará con esperar apenas diez minutos antes de retirar el refresco.
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