Rollo de nieve rápido: un postre tan ligero como una pluma, incluso un principiante en pastelería puede manejarlo
Si te gustan los postres deliciosos y bonitos que, a pesar de su aspecto lujoso, no requieren mucho tiempo ni habilidad. Asegúrate de guardar la receta de este trino.
La divina fusión de fresas, nata y blanco nieve también se puede aprovechar en este original postre de cristal:
Rollo con solo 3 ingredientes
siempre es la base de bonitos postres rellenos y enrollados. Hoy hornearemos un corpus con solo tres ingredientes: claras de huevo, azúcar y hojuelas de almendras. Las claras y el azúcar se funden hasta formar una nieve sólida y brillante, que se cubre con copos de almendras y luego se cuece brevemente en el horno a dos temperaturas diferentes.
El corpus resultante queda maravillosamente crujiente por fuera y flexible por dentro. Si lo rellenas con sencilla crema de mascarpone y fresas frescas, obtendrás un postre celestial, delicioso y ligero que encantará a toda la familia y a tus invitados. Puede encontrar la receta detallada a continuación.
Si prefieres un bizcocho más tradicional a un corpus de nieve, aquí tienes algunos consejos para prepararlo siempre sin grietas:
Rollo de nieve con mascarpone y fresas
Para el trino necesitaremos: 6 claras de huevo, 300 g de azúcar granulada, 80 g de almendras en copos
Para el relleno y decoración necesitaremos: 500 g de mascarpone, 2 cucharadas de azúcar glass, 200 g de fresas frescas
Acercarse:
1) Calentar el horno a 200ºC. Batir las claras a velocidad media hasta que estén espumosas y poco a poco ir añadiendo el azúcar cucharada a cucharada y seguir batiendo a velocidad máxima hasta obtener nieve brillante. Alisar la nieve sobre una hoja forrada con papel de horno, espolvorear con hojuelas de almendra y hornear durante 8 minutos a 200ºC, luego bajar la temperatura a 160ºC y hornear otros 8 minutos.
2) Cubrimos el cuerpo horneado con papel de horno, una rejilla y le damos la vuelta. Retire con cuidado el papel inferior y deje que el cuerpo se enfríe por completo (se desmenuza).
3) J.Lavar y despalillar las berenjenas, cortar la mitad en cubos más pequeños (para el relleno) y la otra mitad (para condimentar). Mezclar mascarpone con azúcar glass.
4) Extender el mascarpone azucarado sobre el cuerpo (reservar una o dos cucharadas para decorar), espolvorear con dados de fresa y enrollar con cuidado el rollito con papel de horno por el lado largo. Decora la parte superior con la nata restante y las mitades de fresa. Deje reposar el rollito en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir.
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