Mermelada de fresa casera: las mejores recetas probadas y algunos consejos útiles (no solo) para principiantes
Conserva el verdadero sabor de las fresas en confituras y mermeladas dulces, que te las recordarán hasta la próxima temporada de fresas.
¡No por encima de la lluvia doméstica!
Si su mermelada es un complemento habitual de las tostadas o de las tartas y postres, seguramente preferirá recurrir a un producto casero de su suegra o de una amiga en lugar de un tarro comprado.
Tiene una razón lógica. están llenos de fruta, en su mayoría sin conservantes y simplemente saben mejor. Si no tiene un donante dispuesto a mano o le gustaría vengarse del suministro de dulces para untar del año pasado, prepare su propio regalo.
¡Te aconsejaremos cómo hacerlo!
¿Mermelada, mermelada o mermelada? Â Â
Antes de iniciar la preparación, es bueno pensar en el producto final deseado.
Mermelada Podemos excluirlo al principio si utilizamos fruta fresca y nada de agua. La mermelada contiene un porcentaje menor de fruta y se prepara a partir de fruta más procesada, en lugar de puré.
doy Se cocina con fruta fresca, azúcar y preparados gelificantes añadidos. El resultado es un producto ligero y más denso que puede (o no) contener trozos de fruta.
Poción también se elabora con frutas y azúcar. Eso sí, dejarlo más tiempo hasta que se evapore toda el agua (zumo de fruta) y obtengamos un producto sólido y oscuro.
Ratios de materias primas en el suelo.
En cada hogar las proporciones de azúcar y fresas son diferentes.
En principio, sin embargo, por cada kilogramo de fresas limpias no se deben añadir más de 500 gramos de azúcar. A
Otra materia prima importante es el ácido cítrico, que ayuda a que las pectinas de la fruta se espesen mejor y se gelifiquen. En principio añadimos 1 PL de zumo de limón o 1 KL de ácido por kilogramo de fruta. Si utilizamos azúcar gelificante no es necesario añadir ácido.
Cómo cocinar adecuadamente el jugo.
Ni que decir tiene que lavamos las fresas, las despalillamos y desechamos los trozos sospechosos.
Lo ideal es que antes de poner las fresas en la olla dejarlas escurrir adecuadamente y secarlas también con una toalla de papel. Cuantas menos gotas de agua lleguen a ebullición, más rápido se producirá la gelificación.
Las fresas se pueden reventar con un tenedor o un machacador de patatas antes de cocinarlas.
Espolvorea azúcar y deja hervir las fresas a fuego medio. En unos 5 minutos, cuando el azúcar se haya disuelto por completo y las fresas estén ligeramente hervidas, añade el ácido y deja que se siga cocinando, revolviendo de vez en cuando. Suele tardar entre 15 y 20 minutos. Durante la ebullición, recoger continuamente la espuma que se forma en la superficie.
Puede determinar la densidad usted mismo mediante la llamada prueba del platillo.. Coge una cucharada de jugo y ponlo en un plato frío. Cuando haga frío verás lo denso que quedará en los vasos. Según su propia idea sobre la consistencia del jugo, puede ajustar el tiempo de cocción.
Si quieres una confitura o mermelada sin trozos de fruta, simplemente licúa la masa con una batidora de mano mientras hierve.
para mermelada Tendrás que cocinar la mezcla por más tiempo hasta que se oscurezca y evapore la mayor cantidad de jugo posible. El proceso se acelera cocinando en tandas sucesivas, en una olla más pequeña, donde el espesamiento y el oscurecimiento se producirán mucho más rápido.
doy sin esterilización
No es necesaria la esterilización de mermelada o mermelada.
Simplemente llene un matraz limpio (idealmente hervido) con la mezcla caliente, ciérrelo y déle la vuelta durante 5 minutos. Luego envuélvelos en una manta y déjalos enfriar por completo.
Sin embargo, si estás acostumbrado a la esterilización, no dudes en calentar las tazas a 90°C durante 10 minutos.
Mermelada de fresa con ingredientes extra
Por supuesto, puedes ajustar el sabor y la cantidad de jugo como desees. Añadiendo otras frutas, menta, vainilla y canela.
Como comentábamos al principio, simplemente prepara tu propia mermelada de fresa original y el sabor de las fresas frescas se conservará durante muchos meses.
Antes de brindarle recetas comprobadas de nuestro libro de cocina, mire un breve video sobre los fantásticos beneficios de las fresas:
Recetas probadas para preparar mermelada de fresa.
Receta básica de mermelada de fresa:
Hay belleza en la sencillez, y esto también se aplica a la hora de preparar la más deliciosa mermelada de fresa.
Mermelada de fresa espesa:
La mermelada de fresa casera está deliciosa :))
Mermelada de fresa con azúcar de vainilla:
¡La mermelada de fresa está deliciosa!
Excelente mermelada dulce de fresa:
Si te gusta una mermelada más fresca, puedes reducir el azúcar a 300 g.
Refresca tu jugo de fresa con menta aromática:
O prueba una combinación con jugo de naranja:
A la clásica mermelada de fresa le agregué un poco de jugo de naranja, lo que le dio un sabor fresco.
fresas interesantes
¿De dónde vienen, sabes en qué se diferencian de otras frutas o de qué tamaño era la fresa cultivada más grande?
