La sopa de crema de verduras blancas fue uno de los platos de la boda de mis amigos. Por lo general, en las bodas predomina el caldo y los despojos, pero los novios también atendieron a los invitados que no comían carne. Impulsado por la curiosidad, decidí posponer el caldo en favor de una sopa de crema blanca. Estaba excelente, pero cuando cocinaba en casa enriquecía la receta con una especia. Mis seres queridos están extasiados.

La crema de verduras blancas es un éxito en la cena de nuestra casa desde hace algún tiempo, gracias a la boda de una amiga.. Había muchos que no comían carne en la boda, por lo que los novios intentaron complacer a sus invitados y prepararon platos sin carne. Uno de ellos era una sopa cremosa de verduras blancas servida con picatostes de hierbas. Normalmente opto por bryndza en las bodas, pero ahora decidí probar algo diferente.. Asocieba la crema de verduras blancas con la comida que se servía en restaurantes caros y sentía curiosidad por el sabor de la sopa cocinada en caldo de verduras. Lo probé y quedé encantado.

La sopa, por un lado, era suave, pero olía a ajo y hierbas. Sin embargo, yo cocino una crema de verduras blancas en casa y decidí añadir a la sopa una pizca de mi especia favorita, la nuez moscada. Fue un éxito. Ya no cocino caldo para reuniones familiares: a todos les gusta la crema blanca. Algunas personas lo sirven con picatostes, otras con chips de tocino. Cada uno lo come como quiere.

Crema de verduras blancas. Le agrego una especia y es mejor.

Ingredientes:

  • 1 raíz de apio,
  • 3 chirivías pequeñas
  • la parte blanca del poro grande,
  • 2 cebollas,
  • 3-4 patatas,
  • 3-4 dientes de ajo,
  • aproximadamente. 200 ml de crema agria,
  • sal, pimienta, nuez moscada, laurel,
  • mantequilla o aceite para freír,
  • picatostes de hierbas para servir.

Sopa de crema de verduras blancas: cómo prepararla:

  1. Pelar y picar las verduras. Picar en trozos grandes el apio y el perejil, picar finamente el puerro y la cebolla, cortar las patatas en dados y prensar los ajos.
  2. Prepara una olla o una olla grande y ancha y calienta en ella 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva. Debería haber suficiente para cubrir todo el fondo.
  3. Agregue la cebolla picada y el puerro y saltee hasta que estén transparentes, luego agregue el resto de las verduras y saltee hasta que se doren en algunos lugares.
  4. Echar agua o caldo de verduras ligero sobre las verduras fritas, 700 ml deberían ser suficientes. Sazone con sal y laurel. Cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén suaves.
  5. Cuando las verduras estén blandas, añade la nata templada y posiblemente un poco de queso feta o queso derretido si quieres darle a la sopa un agradable sabor cremoso.
  6. Luego retira las hojas de laurel y licúa todo con una batidora de mano hasta que quede suave. Sazone la sopa al gusto con pimienta y nuez moscada y cocine por unos minutos más.

Sirva la sopa de crema caliente con pan, picatostes o tocino crujiente. También puedes decorarlo con cebollino o perejil picado o añadir chips de zanahoria o boniato. Recientemente lo serví con palomitas de maíz; a todos les gustó mucho.

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