Donuts de carnaval: ¡no busques más para otra receta! No olvides agregar estos dos ingredientes.
Una receta de donuts suaves y fragantes que nunca te decepcionará.
No olvides agregar esto a la masa de donut.
La temporada de carnaval es una oportunidad para nosotros, los cocineros aficionados, de repasar la familia. Freír bolas de masa tiernas tiene una larga tradición en nuestras cocinas, y muchos de nosotros guardamos fielmente la receta, que se transmite de generación en generación.
Las diferencias básicas están principalmente en el resultado visual, donde muchos donuts están simplemente azucarados, otros los decoran con mermelada casera o espuma de clara de huevo y algunos esconden el relleno en su interior antes de freírlos. La masa madre en sí permanece prácticamente igual con una dosis más rica de mantequilla y azúcar. Sin embargo, hay dos ingredientes que le dan a los donuts ese aroma y delicadeza únicos.
Estos dos ingredientes no deben faltar en la receta, porque sólo a través de ellos te transportarás a la infancia, cuando nuestras abuelas amasaban la masa para los donuts y el agradable olor a levadura, azúcar y ron nos hacía cosquillas en la nariz. Y cuando los hojaldres calientes se enrollaron en azúcar en polvo y probamos uno. Además del azúcar, también sentimos la suavidad única de la masa gracias a la mantequilla y la nata.
Así que no olvides añadir nata y ron a los donuts de carnaval. Aquí está la receta con las proporciones correctas:
Receta de rosquillas de carnaval
Necesitaremos:
- 0,5 cubos de levadura fresca
- 250 ml de nata tibia
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 250 g de harina común
- 250 g de harina semigruesa
- una pizca generosa de sal
- 3 yemas de huevo
- 70 g de mantequilla blanda
- 2 cucharadas de ron
Acercarse:
1) Mezcle la levadura de la nata tibia (no caliente), la levadura desmenuzada y el azúcar en una taza y déjela reposar durante 10 minutos para que suba.
2) Mientras tanto, mezcle la harina y la sal en un tazón grande. Hacer un agujero en el centro y agregar las yemas de huevo, la mantequilla blanda y el ron. Agrega la levadura y trabaja toda la masa con las manos, que luego amasas bien sobre una tabla enharinada (amasar unos 10 minutos). Transfiera la masa a un bol, cubra con una toalla y déjela crecer lo suficiente como para duplicar o triplicar su volumen original, aproximadamente 90 minutos.
3) Estirar la masa leudada hasta formar una lámina de un centímetro y medio de espesor aproximadamente y cortar donuts con un vaso o un cortador circular. Colócalos sobre una tabla enharinada, cúbrelos con una toalla y déjalos reposar al menos otros 30 minutos.
4) Antes de freír, hacer un agujero en cada rueda con el pulgar (para añadir mermelada o espuma de clara de huevo) y freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Los donuts deben flotar en el aceite. El hojaldre frito se puede endulzar con mermelada y espolvorear con azúcar glass.
Prueba donas de todo el mundo.
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