Estos peces son consumidos por personas que viven hasta los cien años. Los encontrarás en todos los supermercados.
Probablemente todo el mundo sepa lo saludable que es el pescado. Sin embargo, un nuevo estudio muestra que deberíamos pensar en sus tipos. El consumo de pescado pequeño entero se ha asociado con una reducción de la mortalidad y el riesgo de cáncer.
El nuevo estudio puede resultar sorprendente. ¿Es este el secreto japonés de la longevidad?
Es el país donde la gente vive más tiempo. Esto puede estar relacionado con muchos factores diferentes. Sin embargo, un nuevo estudio ha encontrado evidencia que vincula el consumo de pescado pequeño entero con un riesgo reducido de mortalidad por todas las causas y cáncer en las mujeres japonesas. El estudio fue realizado por el Dr. Chinatsu Kasahara, el profesor asociado Takashi Tamura y el profesor Kenji Wakai de la Facultad de Medicina de la Universidad de Nagoya en Japón, y se publicó en la revista Public Health Nutrition.
Los japoneses suelen comer los pequeños, también preparados enteros. Estos incluyen: capelán del Atlántico, eperlano japonés y… sardinas. Es una práctica común comerlos junto con la cabeza, los órganos y los huesos, que son extremadamente ricos en microelementos como el calcio y la vitamina A.
El investigador principal, el Dr. Kasahara, señaló que estudios anteriores han demostrado un efecto protector del consumo de pescado sobre la salud, incluido el riesgo de mortalidad. Sin embargo, pocos estudios se han centrado en los efectos de los peces pequeños sobre la salud. El investigador estaba interesado en esto porque tenía la costumbre de comerlos desde pequeño y ahora se los da de comer a sus propios hijos.
Pescado de mar: ¿por qué vale la pena comerlo?
Mortalidad y consumo de peces pequeños. Esto puede prolongar la vida.
Un equipo de investigadores examinó el vínculo entre el consumo de peces pequeños y la mortalidad entre los japoneses. En el estudio participaron 80.802 participantes de entre 35 y 69 años de todo Japón.
En primer lugar, se evaluó la frecuencia con la que se comían peces pequeños. Durante el período de observación de 9 años, se registraron 2.482 muertes de personas incluidas en el estudio. 60 por ciento de ellos estaban relacionados con el cáncer.
Una de las conclusiones más sorprendentes extraídas del estudio fue la reducción significativa del riesgo por todas las causas entre las mujeres que comían pescado pequeño con regularidad.
Después de tener en cuenta factores que podrían influir en la mortalidad, como la edad, el tabaquismo, el consumo de alcohol, el IMC y la ingesta de nutrientes, los investigadores encontraron que las mujeres del estudio que comían pescado pequeño con frecuencia tenían un menor riesgo de muerte. Por alguna razon.
En cuanto a los hombres, el riesgo de muerte por cualquier causa mostró una tendencia similar a la de las mujeres, aunque menos significativa estadísticamente. Los investigadores suponen que factores no medidos en el estudio, como el tamaño de la porción de pescado pequeño, pueden ser importantes.
Los peces pequeños son fáciles de comer para cualquier persona y se pueden comer enteros, incluida la cabeza, los huesos y los órganos. Los nutrientes y sustancias fisiológicamente activas específicos de los peces pequeños pueden contribuir a una buena salud
– explica el Dr. Kasahara.
