Infusión y decocción no son para nada lo mismo, si te equivocas acabas teniendo que tirarlo todo
A lo largo de los años siempre hemos estado acostumbrados a oír hablar de infusiones en un sentido amplio, pero existen diferencias sustanciales entre decocción e infusión que muchas veces subestimamos y que nos llevan a cometer errores importantes.
Las infusiones, sobre todo en los últimos tiempos, se han convertido en un auténtico punto de referencia para quienes siguen una dieta encaminada a perder peso o más simplemente pretenden introducir en su día a día bebidas que tienen finalidades específicas y que nos permiten mejorar nuestra condición física. .
Sin embargo, existen diferencias sustanciales entre infusiones y decocciones ya que dependiendo del tipo de bebida elegida existe una preparación específica, teniendo en cuenta también el tipo de ingredientes que vamos a utilizar.
¿Cuál es la diferencia entre decocción e infusión?
Como explicamos anteriormente, siempre debemos prestar atención al tipo de bebida que introducimos en nuestra dieta diaria, especialmente en lo relacionado con su preparación.
Empecemos diciendo que la infusión es una bebida que se obtiene mezclando hierbas, especias según la receta en agua caliente, el cual se debe calentar previamente y luego agregar nuestros ingredientes. Posteriormente debemos dejar en infusión los distintos elementos en el agua para que transfieran sus principios activos, aromas y posibles propiedades medicinales.
Aquí se explica cómo preparar la decocción.
Por el contrario, cuando hablamos de decocción, aunque en algunos casos también utilizamos los mismos ingredientes, nos referimos a un tipo de preparación completamente diferente a la infusión.
Por tanto, cuando preparamos la decocción, sólo nos queda juntar los distintos ingredientes y llevar todo a ebullición durante los minutos indicados en la receta de la infusión que estamos preparando en ese preciso momento. A continuación, se deben dejar los ingredientes dentro de nuestro caldo durante unos 10 minutos, dependiendo de las distintas necesidades, para luego filtrar la bebida y beberla aún tibia.
Finalmente, las diferencias entre decocción e infusión, las diferencias sustanciales se refieren principalmente a los métodos de preparación, los cuales están ligados a la bebida que estemos preparando en ese preciso momento dado que algunos ingredientes pueden ser más sensibles a los métodos de la «decocción», por lo que requiere otro tipo de preparación.
