Los panqueques nunca ofenden a nadie. Los niños los aman, los adultos no los desprecian. A los que no les gusten los dulces elegirán un relleno salado. Sin embargo, a menudo sucede que los panqueques no quedan según nuestras expectativas. Se rasgan, queman, se empapan en aceite o son demasiado espesos. La siguiente receta te dirá cómo hacer panqueques finos.
Tortitas finas que no se queman
¿Lo que necesitamos?
- 200 g de harina común
- 2 huevos
- pizca de sal
- 0,5 litros de leche
relleno (nutella, mermelada, fruta, azúcar o tal vez jamón, queso, espinacas,…)
Tamizar la harina en un bol. Si no tienes colador, mézclalo con una batidora. Añade una pizca de sal. Para evitar grumos, agregue poco a poco la harina y vierta poco a poco la leche. Mezclar con un batidor. Finalmente agrega dos huevos, mezcla y la masa está lista.
Prepara una sartén antiadherente y calienta la placa. Rocía la sartén con unas gotas de aceite o ponle un cubo de mantequilla. Cuando la sartén esté caliente, vierte la masa en ella y extiéndela con movimientos circulares en todas direcciones. Después de unos segundos, dale la vuelta al panqueque. Con una sartén antiadherente, es un placer. Las tortitas son finas y suaves como un interhotel.
¿Qué pasa con el interior?
Si te ciñes a los clásicos, no te equivocarás con la mermelada. A los niños les encanta Nutella. Si lo complementas con fresas recién cortadas, ni siquiera los adultos podrán resistirse. También puedes probar el método irlandés. Espolvorea el panqueque con azúcar y rocía con jugo de limón fresco. Al servir, cúbralos con fruta o espolvoree con azúcar en polvo.
Más consejos fantásticos para unos panqueques de primera
- No mida los ingredientes de los panqueques a ojo. La masa se romperá. Utilice una báscula y una taza medidora en su lugar.
- Utilice ingredientes de la más alta calidad, lo que también se refleja en el sabor. Mantenga los huevos frescos y la leche baja en grasa.
- Además del aceite, también puedes utilizar manteca de cerdo o preferiblemente mantequilla clarificada (ghee).
- Aplicar la grasa en una capa muy fina y extender con una brocha de repostería o servilleta de papel. Una capa gruesa de aceite freirá los panqueques de manera desigual y quedarán innecesariamente empapados.
- La sartén no debe estar demasiado caliente ni demasiado caliente.
- Si les das la vuelta a los panqueques demasiado pronto, se romperán. Es importante cronometrar el giro correctamente.
