¿Sabes por qué la leche de tu sopa se cuaja? Un sencillo truco de nuestras abuelas que casi nadie usa
¿Has cocinado una sopa de leche fantástica, pero el último paso la arruinó? ¡Sabemos dónde te equivocaste!
Las sopas siempre ocupan un lugar de honor entre nosotros. Refrescan en verano y calientan en invierno. Entre los más populares se encuentran, por supuesto, las sopas, las sopas de legumbres y las sabrosas sopas de leche también son muy populares. Se pueden cocinar de varias formas. Son excelentes light con el añadido de verduras, en la época más fría nos gusta preparar las más espesas con carne, legumbres y gran cantidad de verduras.
Las sopas de leche pertenecen a recetas sencillas, pero aun así sucede que el resultado no es el que esperábamos. ¿Por qué?
El problema más común es el vertido final de la leche, cuando ocurre que se cuaja. No le quita el sabor a la sopa, pero no queda bien en el plato ¿Cómo prevenirlo? Solo da un paso y obtendrás el verdadero y delicioso sabor de la sopa de leche.
Para que la leche no se cuaje en la sopa
Para empezar hay que decir que el antiestético cuajado se produce como consecuencia de la temperatura incorrecta de la leche. La mayoría de nosotros lo sacamos del frigorífico y lo vertemos directamente en la olla. Si agregamos leche fría a la sopa hirviendo, se formarán coágulos y el desastre es inminente.
¿Cómo y cuándo se mezcla leche con la sopa sin que se cuaje y los líquidos se mezclen maravillosamente? El procedimiento es sencillo y ya lo utilizaban nuestras abuelas:
1) Agregamos leche a la sopa hasta el final.
2) Tome 1-2 cucharones de sopa hirviendo de la olla y viértalos en un tazón más pequeño.
3) Agregue la cantidad especificada de leche a la sopa y mezcle bien.
4) Verter inmediatamente el contenido del bol en la olla con la sopa, remover y dejar hervir otros 5 minutos a fuego mínimo.
La sopa quedará maravillosamente suave y podrás olvidarte de la falta de cuajada. Utilice el mismo procedimiento al preparar salsas y guisos de nata y leche, ya sea añadiendo leche, yogur, crema agridulce. Este método funciona de manera confiable.
¿Se puede salvar la sopa congelada?
La respuesta es: sí, pero no siempre. Todo depende de la consistencia de la sopa y del consejo de la receta. Si te molestan los feos «ojos» coagulados en la sopa, puedes probar estos consejos.
1) Mientras la consistencia de la sopa lo permita, retire la porción fina más grande y mezcle bien. Luego vierte la sopa licuada nuevamente en la olla con los demás ingredientes y déjala hervir un rato a fuego lento.
2) También puedes intentar guardar con un colador de cocina. Cuela la parte más grande (fina) de la sopa a través de un colador grueso y viértela nuevamente en la olla.
Y si hoy tenías pensado cocinar una rica sopa de leche, echa un vistazo a nuestras recetas e inspírate.
Recetas de sopa de mijo
Leche para sopa de verduras con brócoli y queso cheddar:
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Leche para sopa de vainas de frijol:
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Un clásico famoso en forma de sopa de ensalada del famoso chef Ľuba…
Leche de legumbres para sopa:
Leche para sopa agridulce de frijoles blancos:
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Moler para sopa con verduras:
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