Nunca antes habías comido tortitas de patata como estas. Vea lo que los bielorrusos añaden a sus bosques

Las tortitas de patata son populares en todo el mundo. Sin embargo, los podlesníky no son iguales en todas partes y tienen un sabor un poco diferente en distintas partes del mundo. Por ejemplo, los bielorrusos añaden un ingrediente sorprendente a sus dránicos.

A unas buenas tortitas de patata no les debe faltar esta especia:

Conoce a Draniki

son un manjar que todo eslovaco conoce y ama. Se sirven como refrigerio, guarnición de carne guisada o como plato principal completo. Sin embargo, las tortitas de patata no son una especialidad puramente eslovaca. Los españoles tienen su tortilla de patatas, los franceses su pomme de terre darphin y los bielorrusos su draniki. Este último manjar tiene algo que puede sorprendernos.

Los draniki son un clásico de la cocina nacional bielorrusa. Su nombre proviene del bielorruso «drać», que significa «frotar». Como habrás adivinado, los draniki son tortitas hechas con patatas crudas ralladas. Se diferencian de las tortitas de patata conocidas en nuestro país principalmente porque tradicionalmente no contienen harina. Algunas recetas ni siquiera contienen huevos. En cambio, la lista de ingredientes incluye otros ingredientes: tocino, carne picada, requesón o champiñones.

Una de las recetas más populares de tortitas de patata bielorrusas es el draniki con carne. La carne picada se coloca entre dos capas de patatas ralladas, que luego se fríen hasta que estén doradas. Las tortitas de patata preparadas de esta forma son una alternativa sabrosa y abundante a las clásicas tortitas sin carne.

Tortitas de patata bielorrusas – draniki

Necesitará:

• 1 kg de patatas,
• 1/2 kg de carne picada, preferiblemente cerdo
• cebolla
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 2 huevos
• sal y pimienta negra molida
• Aceite para freír

Acercarse:

1) Limpiar las patatas y rallarlas con un rallador grande. Mezclarlos con huevos y harina. Sazone al gusto.

2) Picar finamente la cebolla y sofreírla en un poco de grasa. Agrega la carne picada y sofríe un rato, con cuidado de no cocinar demasiado. Añadir sal y pimienta al gusto.

3) En una sartén calentada y engrasada poner parte de la mezcla de patatas, luego una cucharada de carne picada sazonada y finalmente otra capa de patatas ralladas. Freír hasta que estén dorados por ambos lados.

Otras 5 recetas, cuya base son las clásicas vainas con guarniciones poco convencionales:

ONP / Edyta Broda ()