¡Nunca lave estos alimentos antes de cocinarlos! ¿Cuál, por el contrario, conviene lavar bien?

¿Eres de esas personas que están acostumbradas a lavar todos los alimentos antes de prepararlos? Aunque sin duda es una buena costumbre lavar la mayoría de frutas y verduras, hay algunos alimentos para los que el agua no es apta, incluso lavarlos puede resultar peligroso para ti. ¿Sabes cuáles les pertenecen?

Alimentos que no debes lavar antes de cocinar

Carne cruda

Los alimentos crudos son el alimento número uno que nunca debes lavar antes de cocinarlos u hornearlos, independientemente de si vas a asar un pollo entero o hacer un perro salteado. La carne de pollo cruda suele estar contaminada con varias bacterias (Campylobacter, Clostridium perfringens y la más conocida es Salmonella).

Cuando lavas el pollo, en lugar de limpiarlo de bacterias, corres el riesgo de propagar las bacterias en tus manos, en la superficie de trabajo, en el fregadero, en el suministro de agua e incluso en otros alimentos. Si insistes en lavar la carne antes de cocinarla, usa jugo de limón en lugar de agua.

Sin embargo, no sólo la carne de pollo es portadora de bacterias peligrosas. También se encuentran en otros tipos de carne cruda: cerdo, ternera, ternera e incluso caballo. Si los lavo, puedes esparcirlos fácilmente, aunque ni siquiera lo sepas. No se preocupe si quedan en la carne antes de cocinarla: estas bacterias se eliminan rápidamente mediante un tratamiento térmico.

Es bueno limpiar todo tipo de carne con papel de cocina antes de cocinarla para absorber la humedad del exterior.

Verduras y frutas peladas

¿Alguna vez has lavado frutas o verduras incluso después de pelarlas? Tal vez porque entró en contacto con otros alimentos o porque todavía tenías la sensación de que la piel de la verdura o de la fruta tenía bacterias y químicos en la pulpa… Así que debes saber que en el futuro es bueno evitar lavar las frutas peladas. y verduras por varias razones. No es necesario, además, destruyes gran parte de las vitaminas que contienen.

Si lavas bien la fruta antes de pelarla, queda bastante agradable. Es incluso mejor evitar que se pelen por completo; simplemente lávelos, por supuesto en el caso de los que tienen cáscara de comida. La mayoría de las vitaminas y otros nutrientes importantes se encuentran en la cáscara y justo debajo de ella.

Pasta

Nunca laves la pasta antes de cocinarla. ¿La razón? Lavo antes de cocinar para quitar el almidón, el resultado será una pasta pegajosa y pegajosa que no quedará cubierta con la salsa como debería. Por supuesto, es diferente después de cocinar.

Hongos

Simplemente limpia los champiñones con una toalla de papel. Si es necesario, puedes enjuagarlos rápidamente, pero no en exceso. Asegúrate de no remojarlos en agua por mucho tiempo. A diferencia de otro tipo de verduras, no tienen piel exterior, por lo que pierden su sabor en el agua. Y ciertamente no quieres eso.

Asegúrese de lavar estos alimentos y productos

Ahora veamos los alimentos del otro lado: ¿aquellos que definitivamente necesitan lavarse, incluso por más tiempo o varias veces?

legumbres enlatadas

Las latas de judías, garbanzos, lentejas, maíz o guisantes son una solución muy inteligente cuando necesitas cocinar algo rápido. En cualquier caso, no olvides lavarlos bien. El líquido en el que se conservan suele contener demasiada sal: sodio.

Por lo tanto, el contenido de la lata debe escurrirse por completo y luego enjuagarse bien con agua fría para eliminar los restos de sal. Si planeas guisar o asar las legumbres, sécalas con una toalla de papel para evitar que se cuezan al vapor.

Arroz

Ciertamente hay hogares donde el arroz no se lava antes de cocinarlo, pero definitivamente no es una buena solución. El arroz debe enjuagarse con agua fría antes de cualquier tipo de cocción y escurrirse al menos dos o tres veces. Algunos gourmets lo enjuagan de 7 a 10 veces. El lavado del arroz elimina los almidones superficiales de los granos, todas las bacterias presentes y otras sustancias nocivas. El resultado es un arroz esponjoso con un sabor más limpio.

Bebidas enlatadas y productos enlatados.

Si alguna vez ha estado en la trastienda de una tienda de comestibles, el almacén, entonces sabrá lo sucios que pueden estar los envíos cuando llegan a las tiendas. Por tanto, no es mala idea lavar la lata o lata antes de abrirla. Las latas suelen estar cubiertas de polvo, bacterias y quién sabe qué más. Si no puedes lavar la lata, al menos limpia bien la tapa con una toalla de papel húmeda y vierte el contenido en un vaso.

Hierbas frescas

Si ya has traído unos cuantos manojos de hierbas frescas del supermercado, del mercado o de cualquier lugar fuera de tu jardín, es importante que los laves bien pero con cuidado. Y no sólo antes de utilizarlos, sino también antes de guardarlos en el frigorífico. Pueden contener impurezas que no quieres en el frigorífico y ciertamente tampoco las quieres en tu comida.

Enjuague los paquetes pequeños con agua corriente fría y séquelos con una toalla de papel. Para paquetes más grandes, llene un fregadero o un recipiente más grande con agua fría, coloque las hierbas en él y gírelo suavemente con las manos para aflojar todas las impurezas escondidas en las hojas. Si están demasiado sucias, repite el proceso una vez más con un poco de agua limpia y luego sécalas con una toalla de papel.

Guía para congelar alimentos.