Mucha gente cree que es imposible que las bebidas alcohólicas se echen a perder. Sin embargo, esto no es del todo cierto y su contenido no siempre es un factor de conservación suficiente. ¿Cómo reconocer la cerveza caducada?
¿Puedes beber cerveza caducada? El experto responde
En muchos casos es fácil notar que nuestros alimentos o bebidas ya no están frescos. Aparecen manchas de moho o empiezan a emitir un olor desagradable. En otros casos, sin embargo, no es tan sencillo. Por ejemplo, cómo reconocer que nuestra cerveza ya no está fresca. Para responder a esta pregunta, EatingWell habló con Neil Witt, quien posee el nivel más alto de certificación en el Programa de Certificación Cicerone.
Su respuesta es simple y definitiva. Sí, se puede romper. Sin embargo, vale la pena saber que no pierde su vigencia en la forma en que muchas personas puedan expresarlo. Cuando se trata de comer y beber, muchas de estas cosas conllevan el riesgo de desarrollar bacterias que causan enfermedades. En el caso de la cerveza, que contiene alcohol y lúpulo, que tiene propiedades antibacterianas, durante el envejecimiento no se desarrollan patógenos. Según él, normalmente lo peor que le puede pasar es la pérdida del gusto. Sin embargo, el consumidor medio no debería notar la diferencia entre una cerveza fresca y una con unos días de caducidad. En cuanto al riesgo de intoxicación alimentaria, es extremadamente bajo.
Por lo tanto, la cerveza caducada puede cambiar ligeramente su sabor o tener menos espuma después de servirla que una bebida fresca.
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Vida útil de la cerveza. ¿Se puede estropear nuestra bebida?
Sin embargo, cabe señalar que las cervezas no tienen una vida útil única y universal. Algunas de las variedades con alto contenido de malta se pesan para su maduración. En particular, las cervezas de cebada y las cervezas imperiales se elaboran con la intención de conservarse durante varios años. Se trata de una excepción a la regla de los especialistas: cuanto más fresca sea la cerveza, mejor.
Por tanto, la fecha de caducidad de la cerveza puede variar significativamente. Su determinación es responsabilidad del fabricante y puede ser a los 3, 6, 12 o incluso 36 meses desde la fecha de producción. No deberíamos ignorarlo por completo. Si nuestra cerveza está caducada, sobre todo si fue abierta o almacenada incorrectamente, puede estropearse.
Para mantenernos frescos, debemos recordar algunas reglas importantes. En primer lugar, debe almacenarse en un sótano fresco. Además, su lugar de almacenamiento debe ser lo más oscuro posible. La luz puede tener un efecto adverso sobre la cerveza. Cuando la luz ultravioleta entra en contacto con ciertos compuestos del lúpulo, puede provocar una reacción química. Entonces nuestra cerveza empezará a emitir un olor realmente desagradable.
