¡Ralla el calabacín, añade el huevo y duplica la dosis! Estas son las mejores tortitas de calabacín sin harina, listas en minutos
¡Un almuerzo perfecto listo en media hora! Las tortitas de calabacín son un clásico con el que nunca te equivocarás. Además, si les añades este ingrediente inusual, nunca los prepararás de otra manera.
Salud y hortalizas universales
contiene vitaminas A, B1, B2, B6, C, E y K, y también es rico en magnesio, cobre, fósforo y potasio. Tiene un índice glucémico bajo, por lo que también es apto para personas que padecen diabetes. Comer calabacín ayuda de maravilla a perder peso, porque contiene muy pocas calorías, tiene un alto contenido en agua y es rico en fibra. Gracias al alto contenido en fibra, limpia los intestinos y mejora su permeabilidad.
Además de ser saludable, también es fantástico para cocinar. El calabacín es una verdura perfecta con la que podemos preparar una gran cantidad de platos. Desde sopas, hasta cremas para untar, ensaladas, tartas súper jugosas y excelentes platos principales.
La mayoría de las veces lo disfrutamos en forma de tortitas, a las que se les puede añadir cualquier cosa que podamos encontrar en el frigorífico. Quedan muy sencillas, suaves y crujientes a la vez. saben excelente en combinación con patatas, zanahorias, ajo, hierbas frescas y diversas especias.
Como el calabacín tiene un alto contenido de agua, normalmente espesamos la mezcla para panqueques con harina común. Sin embargo, existen otras opciones que vale la pena probar.
¿Cómo espesar la mezcla y preparar unas preciosas tortitas crujientes de calabacín?
Antes de la preparación propiamente dicha, es necesario dejar escurrir bien el calabacín para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Además, es bueno agregar otro ingrediente a la mezcla, lo que garantiza una forma firme de las hamburguesas. ¿Cuáles son los métodos más utilizados?
Harina
En nuestras cocinas, la harina se utiliza con mayor frecuencia para espesar. Puede ser liso, pero el semirugoso también funciona bien. Si decides espesar con harina, agrégala con cuidado y en pequeñas porciones hasta conseguir la consistencia deseada. Si agrega demasiada harina, los panqueques quedarán muy gomosos.
Almidón de patata
Un ayudante discreto pero muy eficaz. Saca una caja de fécula de patata del cajón y añade 1-2 cucharadas a la mezcla.
Verduras
Si la mezcla para panqueques parece demasiado líquida, ralle un trozo de otras verduras, por ejemplo zanahoria o perejil.
El sabor será perfecto y además tendrán un color precioso. También puedes enriquecer la mezcla con hierbas frescas picadas, que contribuirán a conseguir la consistencia adecuada.
Migas de pan
Aunque lo utilizamos más a menudo para preparar cortes dominicales, puede ser de gran ayuda a la hora de preparar tortitas. Su adición garantiza una consistencia ideal y gracias a ello los panqueques quedan maravillosamente crujientes. Si hasta ahora estás acostumbrado a espesar harina, el pan rallado es una alternativa mucho mejor.
Avena
Nosotros preferimos hacer gachas de avena, pero un puñado de avena finamente molida también funciona perfectamente a la hora de preparar un almuerzo crujiente. La mezcla quedará ideal y podrás incluir este consejo entre las recetas saludables.
Queso – lo recomendamos
Además de las posibilidades mencionadas, merece la pena probar una más. La próxima vez que prepares buñuelos de calabacín, añade queso rallado encima. Esto no solo servirá para espesar, sino también para crear un sabor maravilloso. Déjalo ir, pruébalo.
Receta de tortitas de calabacín con queso
Necesitamos una
- 2 piezas de calabacín mediano
- 1 cebolla pequeña o cebolla tierna
- 2 piezas
- 60 g de queso rallado
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas
- 1 sal KL
- 1 kl de mejorana
- ½KL pimienta negra molida
A
Todavía necesitamos:
A
Procedimiento:
1) Rallar el calabacín en trozos grandes. Puedes pelar los calabacines y rallar el otro con la piel.
2) A continuación añadimos queso duro rallado. Sin embargo, opte por queso con menor contenido de grasa. La opción ideal es el queso edam o gouda.
3) Limpiar y picar finamente la cebolla.
4) A continuación, añade dos huevos y ajo machacado.
5) Sazone con sal, pimienta negra molida y mejorana.
6) Limpiar y rallar finamente las patatas.
7) Mezclar todo bien y retirar el exceso de agua.
8) Calentar el aceite en una sartén y sofreír poco a poco las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados. Echamos la mezcla sin el agua que soltó el calabacín.
9) Coloca los panqueques horneados sobre una toalla de papel para quitar el exceso de aceite y sirve.
El buen gusto.
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