¿El aluminio en la cocina es realmente peligroso para la salud? Las cosas que necesitas saber
El uso del aluminio en la cocina requiere algunos conocimientos que es absolutamente bueno conocer. Por qué es importante prestar atención.
Aluminio en la cocina, ¿es cierto que es malo para la salud? Ha habido algunas preocupaciones sobre el uso de utensilios y recipientes de aluminio en la cocina, aunque el debate sigue abierto. Los riesgos potenciales incluyen el hecho de que el aluminio puede migrar a los alimentos.
Esto puede ocurrir sobre todo si el aluminio de la cocina está expuesto directamente a alimentos ácidos como el limón, el tomate o la sal. Algunos estudios han sugerido un posible vínculo entre la exposición al aluminio y condiciones como la enfermedad de Alzheimerincluso si la relación causa-efecto no ha sido definitivamente probada.
El aluminio puede acumularse en el cuerpo con el tiempo, especialmente en personas con problemas renales. Sin embargo, no faltan las precauciones recomendadas. En más de una ocasión este delicado tema también ha sido profundizado en algunos programas de televisión.
Presta atención a aquellos que están posibles factores de riesgo puede permitirnos reducir significativamente eventualidades imprevistas con las que es mejor no tener que lidiar.
Aluminio en la cocina, que precauciones tomar
Procedamos en serie con los comportamientos a evitar y los que debemos aprender. Evite cocinar alimentos ácidos o salados en cacerolas y recipientes de aluminio. No utilices utensilios de aluminio. excesivamente desgastado o dañado.
Prefiere ollas y sartenes de materiales alternativos como acero inoxidable y vitrocerámica. Limite el uso de papel de aluminio y bandejas para cocinar y almacenar. Entonces es bueno subrayar que la evidencia científica aún no son concluyentes y que el aluminio se utiliza ampliamente en la cocina sin efectos graves para la salud comprobados.
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La recomendación es utilizar el aluminio con moderación y sentido común, cuidando de no exponerse en exceso. Después de un día, máximo dos en el que un alimento está cubierto con papel de aluminio, intentamos consumirlo todo. Y no cubrimos los alimentos calientes, sino que esperamos a que se enfríen.
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En concreto, veamos finalmente qué alimentos ácidos o salados es mejor evitar cuando se cocinan en sartenes de aluminio. Y rebozar con lo mismo. .
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tomates y productos a base de tomate (salsas, jugos, purés);
frutas cítricas (limón, lima, naranja);
vinagre;
vino;
zumos de frutas, especialmente piña y kiwi;
alimentos fermentados como chucrut, yogur, queso;
alimentos salados;
caldo de carne o verduras;
salsas y condimentos salados;
platos con sal gruesa o marina añadida;
Alimentos conservados en salmuera.
