Encurtir eneldo en sal es un proceso muy sencillo que cualquiera puede realizar. Todo lo que necesitas es eneldo fresco, sal y un frasco limpio con tapa. El primer paso es lavar y secar bien el eneldo. Es importante que el eneldo esté completamente seco ya que la humedad puede hacer que empiece a echarse a perder.
Luego pica finamente el eneldo o córtalo en trozos más pequeños con unas tijeras. Luego preparas un vaso y viertes una fina capa de sal en el fondo. Coloca sobre esta capa un poco de eneldo picado y cubre con otra capa de sal. Repites este proceso hasta que el frasco esté lleno o hasta que tengas suficiente eneldo.
Un frasco de eneldo en escabeche siempre debe cerrarse herméticamente y guardarse en un lugar fresco y oscuro. La sal que uses para encurtir debe ser de buena calidad y estar libre de aditivos como yodo u otros químicos que puedan afectar el sabor y la consistencia del eneldo.
Mire el vídeo de la creación en YouTube del canal Toward Garden – Cómo cultivar eneldo
Fuente: Youtube
Este método de conservación del eneldo tiene varias ventajas. Primero, la sal actúa como un conservante natural que previene el crecimiento de bacterias y moho. Gracias a esto, el eneldo puede mantenerse fresco durante varios meses.
En segundo lugar, el eneldo encurtido conserva su sabor y aroma, lo que es ideal para utilizar en una variedad de recetas. Finalmente, la sal también ayuda a extraer los aceites esenciales del eneldo, lo que puede mejorar sus propiedades de sabor.
Usar eneldo encurtido es muy sencillo. A la hora de cocinar, basta con coger la cantidad necesaria de eneldo y enjuagarlo con agua corriente para eliminar el exceso de sal. Luego puedes utilizar el eneldo fresco, por ejemplo en sopas, salsas, ensaladas o adobos.
Gracias a ello tendrás siempre a mano eneldo fresco, que aportará a tus platos un sabor inconfundible.
Esta forma tradicional de conservar el eneldo no sólo es eficaz, sino también muy práctica. Si tienes un jardín y cultivas tu propio eneldo, puedes estar seguro de que siempre tendrás suficiente durante todo el invierno. Además, es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos y utilizar todo el eneldo cosechado.
Para apreciar la importancia de este procedimiento, es bueno recordar que el eneldo no es una hierba cualquiera. Tiene una serie de beneficios para la salud que ya eran conocidos en las civilizaciones antiguas. El eneldo es rico en vitaminas A y C, calcio y hierro.
Su consumo puede favorecer la digestión, mejorar la calidad del sueño e incluso tener un efecto antiinflamatorio. Por lo tanto, agregar eneldo a la dieta puede aportar no solo sabor sino también beneficios para la salud.
Fuente: toprecepty.cz
