Las judías verdes son la comida de verano favorita de muchos de nosotros. Sabroso, saludable y bajo en calorías: ¿qué podría salir mal? Desafortunadamente, muchas personas, sin saberlo, destruyen su sabor y valor nutricional. Y todo por un error.
No hay nada más sabroso que un plato recién hecho con mantequilla o como guarnición de una carne a la parrilla. Y aunque su preparación parece sencilla, el resultado no siempre es el ideal. Recomendamos qué tener en cuenta y qué evitar.
Parecería que cocinar judías verdes no es fácil. Simplemente póngalo en una olla, agregue sal y cocine. No es exactamente así. En primer lugar debes saber que una cocción prolongada no es buena para estas verduras. Afecta negativamente a su estructura, sabor y valor nutricional. Las judías pierden entonces su crujiente, se vuelven blandas y no nos aportan muchas vitaminas. Mucha gente ni siquiera se da cuenta.
Para evitar este error, es bueno saber que el tiempo de cocción de los frijoles depende de varios factores, como la longitud de las vainas y su edad. Entonces, ¿cómo se cocinan los frijoles para que queden sabrosos y crujientes?
La clave es la preparación adecuada. Elija vainas sanas, corte los extremos y elimine las fibras si los frijoles son más viejos. Para cocinar, use una olla con agua, agregue sal y azúcar; esto evita la pérdida de sabor y color.
Agregue los frijoles al agua hirviendo y cocine hasta que no estén suaves, pero sí crujientes. Luego simplemente cuélalos y sírvelos como más te guste.
No olvide que las judías verdes bien cocidas son un auténtico placer para el verano. No te permitas destruir su sabor y valor nutricional cocinándolos durante demasiado tiempo.
No olvides preparar esta sopa, muy refrescante en verano:
