Cuando nos disponemos a cocinar la pasta debemos prestar mucha atención a todo lo relacionado con la cocción, incluso a la presencia de sal la cual se debe agregar en un momento específico.
La pasta juega un papel muy importante en la dieta de los italianos, que con el tiempo se ha convertido en un auténtico alimento reconfortante que acompaña la mayoría de nuestras comidas. Sin embargo, debemos prestar atención a algunos elementos fundamentales que hacen que la cocción de este alimento sea perfecta, evitando así caer siempre en el mismo error respecto al momento en el que se debe añadir la sal.
Existen diferentes formas de cocinar la pasta según el tipo de receta del que se trate, pero la sal representa una constante necesaria para darle sabor a nuestra comida; sin embargo, aún hoy mucha gente se pregunta cuándo se puede volver a introducir sal para que quede perfecta.
Sal en la pasta: hay algo que aún no sabes…
Cuando nos disponemos a preparar la pasta según el tipo de receta de referencia, debemos, sin embargo, llevar nuestra agua a ebullición y cuando haya alcanzado el pico de calor podremos introducir el formato del alimento que hayamos elegido. No hay que olvidar que también debemos comprobar los tiempos de cocción de la pasta de referencia, que pueden ser diferentes según el tipo de formato, incluso seco o fresco.
Mucha gente estaba segura de que la sal añadida al agua incluso antes de que llegara a ebullición servía para acelerar este proceso, haciendo también que la cocción de la pasta fuera más rápida. La sal, derritiéndose, no hace más que robar energía del agua que de otro modo necesitará más tiempo para hervir.
¿Cuándo debemos añadir sal a la pasta?
Teniendo en cuenta lo que hemos dicho anteriormente, el consejo es introducir la sal sólo cuando hayamos añadido la pasta al agua hirviendo. Para mejorar el estado de cocción de este alimento sería mejor esperar unos tres minutos y luego añadir la sal. ‘con sabor natural’.
Implementando estos trucos, por tanto, podremos obtener un perfecto estado de cocción de la pasta en cualquier tipo de receta incluso cuando sea necesario limitarnos a la consistencia de la picante.
