¡Conocemos la receta del mejor ŽIVÁNSKA en hoja! Pocas personas añaden este ingrediente, la carne quedará tan suave como la mantequilla.
¿No sabes qué cocinar hoy? Tenemos una receta de la mejor Živánska en hoja. Y no olvides hacer esto: la carne se derretirá en tu lengua.
Algunos clásicos nunca se cansan. sigue siendo muy popular. Su ventaja es la sencilla preparación y además el hecho de que puedes prepararlo en diferentes alternativas. Sólo un poco de creatividad y seguirá teniendo un sabor un poco diferente. Puedes prepararlo fácilmente en casa, pero también es un éxito durante las barbacoas y asados de verano.
Aunque la preparación de Živánská es sencilla, hay un truco que vale la pena conocer. La carne siempre quedará maravillosamente tierna, suave y se derretirá en la lengua. ¿De qué se trata?
Živânska es una de las recetas básicas con las que nunca estropearemos nada. Es decir, excepto por una cesta pequeña. Y eso es: carne seca. La cocción prolongada puede salirse de control en cualquier momento y el desastre es inminente. ¿Cómo evitarlo?
La base es cargar la carne en el horno con suficiente antelación. Y no uno cualquiera. El adobo para carne debe contener un componente lácteo, que rompe la estructura de la carne y por eso el cordero quedará más suave y delicioso. Prepara la marinada muy fácilmente. En un bol mezclar aceite, leche (o yogur o kéfir), sal y pimienta en la escala Živânska. Sellar la carne así preparada y ponerla en frío durante al menos 24 horas. La carne quedará extra jugosa.
Además, tendrá un sabor y un aroma maravillosamente intensos. Cuanto más tiempo dejemos la carne en el horno, mejor. Sin embargo, ¡no excedas el marinado por más de 2 días!
Si ya tienes clinker, hornea hoy una ingeniosa Živánska en una bandeja para horno. ¡Aquí está la receta!
Živânska en una sábana
Nosotros necesitamos:
- 1-1,5 kg de pierna de cerdo (paleta…)
- 2 kilos de patatas
- 2 piezas de salchicha casera
- 150 gramos de tocino
- 3 cebollas
- 2 piezas de color pimentón
- 4 dientes de ajo
- según el sabor de la sal
- pimienta negra molida al gusto
A
Adobo para carne:
- 1 paquete de pimienta de Živânsk
- 1 dcl de aceite
- 5 cucharadas de leche
A
Procedimiento:
1) Lavar bien la carne, secarla y cortarla en trozos más grandes.
2) Escabeche: Mezclar el aceite, la leche y las especias en un bol.
3) Vierta la marinada preparada sobre la carne, mezcle bien, cubra y refrigere por al menos 24 horas.
4) Pelar las patatas y cortarlas en trozos del mismo tamaño que la carne. Sal al gusto y añade unas gotas de aceite.
5) Cortar los demás ingredientes: chorizo casero, tocino, pimientos de colores, cebolla y ajo.
6) Mezclar la carne añeja con las patatas y añadir poco a poco el resto de los ingredientes. Ponemos todo en una bandeja grande, mezclamos y, si es necesario, añadimos más sal y pimienta negra molida.
7). 10 minutos antes de finalizar la cocción, retirar el papel de aluminio y dejar hornear un rato. ä
El buen gusto.
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