Convierte la cosecha de otoño en snacks útiles y duraderos.
Además de compotas, nutrición o aguardiente.
Cada uno de nosotros podemos transformar esta fantástica fruta en productos orgánicos de excelente calidad. Ya sea que empiece con papillas dulces y aromáticas para bebés o con la producción un poco más cara de Calvados, siempre puede preparar una delicia garantizada con manzanas.
Hoy queremos imaginarnos otros clásicos elaborados a base de manzanas, que nos cuestan mucho dinero en versiones ecológicas en las tiendas y, sin embargo, es tan fácil hacerlos en casa.
El vinagre trae paciencia.
Preparar vinagre de manzana casero es un juego de niños, pero lleva tiempo. Pasarán casi dos meses desde el inicio de la infusión antes de que puedas disfrutar de tu propio vinagre de manzana.
Sin embargo, vale la pena esperar por esta maravilla natural. Como sabes, el vinagre de manzana ayuda a una correcta digestión y tiene efectos preventivos demostrables contra el cáncer. Y seguro que sabes que es una parte imprescindible de las cocinas modernas y tradicionales a la hora de preparar muchos platos fantásticos. ¡Hagámoslo!
Utiliza manzanas de calidad orgánica, o mejor aún, si conoces a alguien que tenga un huerto y no trate químicamente su fruta, pídele una docena de manzanas para tu primer vinagre. La belleza, la variedad o la dulzura realmente no importan.
Luego rallarlos junto con la piel y el corazón, cubrir con agua azucarada, cubrir con una gasa en un vaso y dejar reposar en un lugar oscuro durante unas semanas. Luego colamos el líquido junto con la madre y lo dejamos reposar nuevamente durante un mes aproximadamente. ¡Nace tu vinagre de manzana ecológico!
Puedes saber qué es la madre y las proporciones exactas de los ingredientes en nuestra receta:
Si utilizas a menudo vinagre de manzana en tu cocina, definitivamente prepara este casero. Sabe y huele…
No tengo prensa, no tengo que
Aunque prensar manzanas en una prensa de madera tiene un toque romántico y ciertamente beneficia a los músculos, el hecho de que no tengas una prensa de este tipo en casa no tiene por qué disuadirte de preparar sidra refrescante.
Utilice un exprimidor sin remordimientos. ¡Vivimos en el siglo XXI!
Y si no tienes ni prensa ni exprimidor, igual puedes hacer sidra. Todo lo que necesitas es un lienzo, un colador y manos fuertes.
En los tres casos, no olvides esterilizar el zumo de los biberones para que te dure todo el año.
Sidra de manzana casera (sin triturador ni prensa)
Un vaso de sidra de manzana fresca y fría sin azúcar añadido es exactamente lo que desea en nuestro…
Té sin té
Así se refieren los amantes del té a las infusiones de hierbas y frutas, que en su gran mayoría no contienen hojas de té. Sin embargo, esto no resta valor a su sabor y aroma. Especialmente cuando se trata de tés tostados cada vez más populares.
Se hornean juntos frutas frescas de temporada, especias y edulcorantes y la mezcla resultante junto con el jugo se esteriliza en frascos similares a una compota.
Luego, cuando te apetezca algo picante, dulce y aromático, simplemente mezclas una o dos cucharadas de té tostado en una taza de agua caliente y listo.
Y ya que el otoño está casi en pleno apogeo. Aquí está la receta del té de manzana asada.
Té preparado aromático que no sólo te calentará en invierno…
Y para los que prefieren las tartas de manzana, tenemos estas recetas tradicionales:
