Mezcla de verduras enlatadas para el invierno: la hago desde hace 12 años y siempre preparo al menos 3 tandas

La mezcla de verduras enlatadas para el invierno es una excelente manera de conservar el sabor fresco de las verduras durante todo el año. Esta receta es sencilla y cualquiera puede hacerla, incluso un principiante en la cocina. Aprende a preparar paso a paso esta rica y nutritiva mezcla.

Prepara una mezcla de verduras enlatadas para el invierno, que te deleitará con su sabor fresco incluso en los meses fríos. He estado usando esta receta probada durante 12 años y siempre hago al menos tres tandas. ¡El procedimiento es sencillo y el resultado vale la pena!

Mezcla de verduras enlatadas para el invierno.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos
• 1,5 kg de tomates
• 1,5 kg de pimiento dulce
• 2 piezas de peperoni
• 700 gramos de cebolla
• 2 manojos de perejil
• 2,5 cucharadas de sal gruesa

Método de preparación:

1. Preparación de verduras:
   • Corta los pepinos en rodajas.
   • Corta los tomates en rodajas más pequeñas.
   • Cortar el pimiento dulce en trozos pequeños.
   • Quitar las semillas a los pimientos picantes y picarlos.
   • Corta la cebolla en trozos más pequeños.
   • Picar finamente el perejil.
2. Salazón y envejecimiento:
   • Coloca todas las verduras picadas en un bol grande.
   • Sazone con sal gruesa (2,5 cucharadas) y mezcle bien.
   • Dejar reposar durante 30-40 minutos para que las verduras suelten su jugo.
3. preparación de tazas:
   • Preparar recipientes de vidrio limpios y secos con un volumen de 700 ml.
   • Llena los vasos con la mezcla de verduras dejando un poco de espacio en la parte superior.
4. Esterilización:
   • Coloca un trozo de tela o una toalla en el fondo de la olla grande para evitar que el vidrio se agriete.
   • Coloca los vasos en la olla y llénala de agua fría para que el agua llegue al menos a la mitad de la altura de los vasos.
   • Coloca la olla en la estufa y deja hervir el agua a fuego medio.
   • Esterilice los frascos durante 15 minutos desde el inicio de la ebullición.
   • Luego cierre bien las tapas de los frascos.
5. Refrigeración y almacenamiento:
   • Dejar enfriar los vasos a temperatura ambiente (20-24 horas).
   • Comprueba que las tapas estén bien cerradas y que no haya aire en los tarros.
   • Guarde los frascos en el refrigerador o en un lugar fresco y oscuro hasta por 12 meses.

Estos vasitos de verduras enlatadas son excelentes para usar durante todo el año como guarnición o como base para una variedad de comidas. Las condiciones de almacenamiento deben ser las correctas para garantizar su larga vida útil.

Consejos:

1. Al cortar verduras, asegúrese de que los trozos sean del mismo tamaño para que se conserven uniformemente.
2. Puedes sustituir los pimientos picantes por uno menos picante si prefieres un sabor más suave.
3. Lave y seque bien los recipientes de vidrio antes de llenarlos para evitar la contaminación.
4. Después de llenar los vasos, recuerda dejar algo de espacio en el borde superior.
5. Guarda los vasos en un lugar fresco y oscuro para que la mezcla mantenga su calidad.

Mezcla de verduras enlatadas para el invierno. – Receta en vídeo:

La mezcla de verduras enlatadas para el invierno es una excelente adición a su cocina, ya que le permitirá disfrutar del sabor de las verduras frescas durante todo el año. Puedes hacerlo fácil y rápido con esta sencilla receta. Prueba a hacer esta mezcla y verás que se convertirá en una parte favorita de tus comidas.

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