Qué errores se cometen con más frecuencia al freír patatas: no se sorprenda si el resultado es una papilla de patatas poco apetecible
¿Quizás te has encontrado con una situación en la que, en lugar de patatas fritas aromáticas en la sartén, terminas con una mezcla poco atractiva con zonas quemadas y empapadas que ni siquiera parecen patatas fritas desde lejos?
Según el cocinero, experto de la publicación online BelNovosti, esto puede deberse a errores que hacen que el plato sea insípido e impresentable.
En primer lugar, las patatas no se deben freír inmediatamente después de pelar los tubérculos. Es necesario cortarlo y mantenerlo en agua fría durante al menos media hora para eliminar el almidón.
Después de esto, los tubérculos se deben colocar sobre toallas de papel para que absorban el exceso de líquido.
Otro error es una sartén mal calentada. Recuerda: debes poner las patatas cortadas en cubos sólo cuando el aceite esté caliente al máximo.
¿Qué mas puede salir mal? Las patatas se convierten en papilla si las revuelves con demasiada frecuencia durante la cocción; sólo 3 o 4 veces son suficientes.
En conclusión, responderemos a la pregunta que preocupa a muchas amas de casa novatas: ¿vale la pena tapar las patatas con una tapa mientras se fríen o se puede prescindir de ella?
Depende del tipo de papa: si se cocina rápidamente, entonces no se necesita tapa, la variedad es «duradera»; no puede prescindir de una tapa.
Anteriormente te contamos qué añadir para que tenga una costra dorada y crujiente.
