¿Utilizas aceite de coco en tu cocina? Descubre si es apto para freír.
¿Te gustan las ensaladas? En un breve vídeo te contamos qué aceites son los más adecuados para ellos (fuente: dobruchut.sk):
El aceite de coco se obtiene de la pulpa de la palma de coco. A temperatura ambiente tiene la forma de una pasta blanca y dura, y cuando se calienta se vuelve amarillo pálido y huele fuertemente a coco. ¿El aceite de coco es apto para freír? La nutricionista Karolina Topolská responde a la pregunta:
¿El aceite de coco es apto para freír?
En general, el aceite de coco es apto para freír y freír.
Por otro lado, no es la mejor opción desde el punto de vista nutricional debido al alto contenido en ácidos grasos saturados. Una ingesta demasiado elevada de productos ricos en ácidos grasos saturados puede provocar el desarrollo de aterosclerosis, obesidad, hipertensión, así como un aumento del colesterol y su fracción LDL o efectos adversos generales, por ejemplo en el sistema cardiovascular.
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Sin embargo, gracias a su alto punto de humo y a su estabilidad, el aceite de coco es especialmente adecuado para freír. No todo el mundo se da cuenta de esto, pero también debes tener en cuenta que el aceite elegido puede aportar un ligero sabor a coco al plato.
La fritura no se considera uno de los tipos de procesamiento térmico de alimentos más saludables. Por ejemplo, hervir en agua o cocer al vapor es lo más común. Sin embargo, me enseñaron que para freír en una fina capa de grasa, el aceite de oliva o de colza común es la opción más adecuada.. Ambos productos están incluidos en la categoría de grasas vegetales saludables.
Te recomiendo que uses aceite de coco con moderación al cocinar. Como la mayoría de los productos, tiene sus pros y sus contras. En definitiva, es apto para freír. Por otro lado, tenemos en este aceite un contenido preocupantemente alto de ácidos grasos saturados.
Todo lo que debes saber sobre los aceites. ¿Cuál es bueno para freír y cuál para ensaladas?
Fuente: ONP / DIETISTA KAROLINA TOPOLSKA
