La preparación de mermelada casera es cada vez más popular, pero eliminar adecuadamente la espuma durante la cocción es la clave para una larga vida útil y calidad. Descubra por qué este paso es importante y cómo puede darle un buen uso a la espuma.
Preparación de mermelada casera: Quitar la espuma evita la caducidad y ofrece sabrosas posibilidades de uso
Hacer mermelada casera es cada vez más popular porque permite utilizar fruta fresca y crear delicias deliciosas sin productos químicos añadidos. Sin embargo, al cocinar mermelada, a menudo se forma espuma en la superficie, que es importante recoger. ¿Por qué es tan importante y cómo podemos utilizar esta espuma?
Hacer mermelada casera no sólo es divertido, sino también muy práctico. Durante la preparación podemos comprobar la calidad de las materias primas y ajustar los sabores según nuestras ideas. Independientemente de si estamos preparando mermelada de fresas, albaricoques, grosellas o cerezas, durante la cocción se formará una espuma espesa en la superficie.
Esta espuma es dulce y huele a la fruta que recién estamos cocinando. Nuestras abuelas sabían que su prevención es la clave para una larga vida útil de la mermelada. Sin embargo, muchas personas no tienen idea de lo importante que es no saltarse este paso.
Evite la durabilidad quitando la espuma.
La espuma que se forma durante la cocción de la mermelada contiene proteínas desnaturalizadas. Estas proteínas se precipitan durante la cocción y crean un terreno fértil para los microorganismos que causan el deterioro de la mermelada.
Si no retiramos la espuma, nuestros productos para el hogar pueden deteriorarse más rápidamente. Además, la espuma contiene burbujas de aire que pueden provocar la formación de moho. Al quitar la espuma, no sólo evitamos la vida útil de la mermelada, sino que también mejoramos su aspecto estético, porque la mermelada resultante será transparente y más limpia.
La espuma también puede alterar la consistencia y homogeneidad de la mermelada, otra razón por la que es tan importante su eliminación.
Sabroso uso de la espuma.
La espuma extraída no contiene nada nocivo y se puede utilizar deliciosamente en varios platos. Es dulce y huele a fruta, lo que lo hace ideal para su uso posterior. Por ejemplo, podemos untarlo sobre pan recién hecho con mantequilla, lo que nos proporciona un desayuno o merienda rápido y delicioso.
La espuma aportará dulzura y un delicado sabor afrutado a la masa, que combina bien con la mantequilla. También se puede añadir al yogur, a las tortitas o a diversas papillas dulces. De esta forma enriqueceremos el yogur o las gachas con una capa más de sabor y aroma, que hará del tomate común y corriente toda una experiencia gastronómica.
Postres refrescantes y bebidas espumosas.
Otra opción es congelar la espuma y utilizarla como refrescante bebida de frutas durante los calurosos días de verano. La mousse de frutas elaborada con espuma es una excelente alternativa a la compra de postres helados, ya que no contiene ningún ingrediente artificial.
También se puede hacer helado casero con la espuma. Añadiendo nata agria o nata montada y metiéndolo en el congelador, creamos un excelente helado casero que te sorprenderá por su suavidad y su distintivo sabor afrutado.
Este helado es una excelente manera de aprovechar la espuma sobrante y disfrutar de algo especial al mismo tiempo. La espuma también se puede diluir con agua para obtener un zumo de fruta refrescante. Añadiendo leche crearemos un excelente cóctel de frutas que podrán disfrutar tanto niños como adultos. El cóctel de espuma de frutas es refrescante y lleno de vitaminas, lo que lo convierte en una bebida ideal para los días de verano.
