Los gourmets están familiarizados con las salchichas picantes o las costillas en adobo, pero ¿qué tal si ponemos otras delicias de carne en una parrilla caliente? Sabemos dónde buscarlos, cuál es el secreto de sus sabores y qué truco seguro utilizar para que tu barbacoa en casa sea un éxito.
Sol, playas y piscinas, festivales o salir con amigos, ¿es así como imaginas el relax del verano? ¿Y qué tal si añadimos a la lista una buena barbacoa, donde el aroma de las salchichas asadas o de las costillas de cerdo en un adobo picante flotará por la terraza? El verano pertenece a la temporada de parrilladas, y la de este año seguro que será un éxito si apuestas por la seguridad. Para especialidades de carne que no sólo saben bien, sino que también tienen calidad comprobada en Eslovaquia. «A los clientes eslovacos les encanta hacer parrilladas» dice Zoltán Fitos, director de la planta procesadora de carne de Dunajskostred, que entrega carne fresca a nuestros mostradores . La garantía del origen y composición de los productos cárnicos es lo primero para Istermeat.
La frescura es clave
«Solo confiamos en una producción honesta. No utilizamos estabilizantes ni colorantes artificiales y muchos de nuestros productos son completamente ecológicos. Por ejemplo, la receta de nuestras salchichas sólo contiene ajo fresco, sal, pimentón, pimienta y comino, gracias a lo cual mantienen una alta calidad y un sabor excelente». continúa el director de la empresa que, gracias a una cadena de suministro corta, puede garantizar una frescura de primera clase en su producción. «Si el animal se sacrifica el domingo, se procesa y envasa el lunes y la carne se ofrece en las tiendas Kaufland el martes. Más bien ni siquiera es posible, porque la carne debe enfriarse durante 12 horas antes de procesarse».
Además de carne de cerdo y vacuno 100 por ciento eslovaca, la marca Istermeat también comercializa productos cárnicos. Las salchichas y los embutidos representan incluso hasta el 80 por ciento de su producción, dentro de la cual los consumidores también pueden comprar especialidades de barbacoa en Kaufland. La icónica salchicha casera con queso o la salchicha picante de caracol de la serie K. Por amor a la tradición, ¿se le encienden las papilas gustativas al pensar en sacarlas de la parrilla caliente?
El apoyo a los proveedores nacionales es importante
Desde que la cadena lanzó el proyecto de carne 100% eslovaca en 2018, ofrece en sus lineales carne de cerdo y de vacuno de granjas nacionales. «Procede de animales nacidos, criados, sacrificados y transformados en Eslovaquia y, dado que los clientes están cada vez más interesados en el origen de la carne, ampliamos constantemente la oferta». dice Peter Jarošík, comprador del departamento de carnes de Kaufland, República Eslovaca. En los estantes bajo la marca. Los consumidores también encontrarán carne procedente de granjas de bienestar. Los animales viven en ellos en condiciones más cómodas con acceso constante a agua, comida y aire fresco, lo que se refleja en la más alta calidad de la carne.
El ADN eslovaco también se encuentra en las delicias destinadas a la parrilla y al asador, cuyo surtido está aumentando en la popular tienda de alimentación.Hemos añadido costillas en cuatro adobos diferentes a las especialidades para asar, dos tipos de codillo de cerdo marinado y rodillas de cerdo, pero creo que los clientes también apreciarán la carne de la hamburguesa, que es una mezcla de carne de res y cerdo. Se trata de carne procedente exclusivamente de granjas eslovacas, porque en Kaufland nos preocupamos por la calidad y también por apoyar a los proveedores nacionales». continúa Peter Jarošík.
Un caracol que vino al mundo gracias a una cadena
Dado que hasta el 80 por ciento de los cerdos eslovacos se crían en el oeste del país, la ubicación en el corazón de Žitné ostrov es una gran ventaja para Istermeat. También está creciendo con éxito gracias a la conexión con un socio fuerte, que es una cadena minorista de la empresa y con la que inventan juntos nuevos productos. «Junto con Kaufland, llevamos al mercado salchichas caseras asadas con queso, que combinan el delicioso sabor de la carne, los chiles jalapeños y el queso cheddar. También tenemos muy buenas críticas sobre la receta de caracoles a la parrilla, que se enrollan a mano en tripa de cordero, no contienen eclesiastés y contienen 100 por ciento de carne. Todo el que prueba este producto excepcional K- Por amor a la tradición lo elogia.» continúa Zoltán Fitos, que también tiene en reserva un truco probado para asar. Recomienda precocinar la carne antes de colocarla en una plancha caliente, por lo que adquiere una costra, pero permanece crujiente y jugosa por dentro.
La base es la carne eslovaca.
El apoyo de la cadena también se materializa en una cooperación bien coordinada durante todo el año en la planta procesadora de carne de Dunajskostred. «En el sector de la carnicería también influye la temporada actual. En invierno, las especialidades de carnicería tienen más demanda, en verano los clientes prefieren un surtido adecuado para asar. Cuando nos falta un producto o nos sobra algo, Kaufland sabe cómo adaptarse a nosotros y actúa como un socio fiable». explica el director de la empresa, que emplea a más de 250 personas. La planta cuenta con un matadero, líneas de desmontaje y producción bajo un mismo techo. Cada día salen de sus puertas unas 280 toneladas de productos y cada mes puede procesar carne de 14.000 cerdos. Junto con las mangalicas, se cultivan en la propia finca del proveedor o en fincas cercanas.
Experiencias gourmet llenas de amor
Por cierto, ¿sabes qué delicias ganan los eslovacos durante la temporada de parrilladas? Mientras que los hombres eligen principalmente costillas más grasas, mejillas de cerdo fritas, rodillas asadas o salchichas picantes, es más probable que las mujeres opten por carnes más secas y . Y si compras estas especialidades en Kaufland y confías en productos elaborados por proveedores nacionales para los amantes de la barbacoa, tu relajante verano estará lleno de experiencias gourmet y amor. Una barbacoa con amor por Eslovaquia sabe mejor.
