Los veraneantes y los jardineros todavía freirán los primeros calabacines y, cuando estén llenos, empezarán a preparar las provisiones para el invierno.
En este caso, te vendrá bien una receta interesante de calabacines en escabeche con hojas de grosella.
Un experto de la publicación de la red BelNovosti, cocinero y panadero de cuarta, nos explicó cómo cocinar.
Requerido:
- calabacín – 1-2 piezas.;
- granos de pimienta negra – 5 piezas.;
- pimienta de Jamaica – 5 piezas.;
- clavo – 3 piezas.;
- eneldo – 1 manojo;
- ajo – 2 dientes;
- hojas de grosella – 2 piezas.;
- hojas de cerezo – 2 piezas.;
- ácido acético (70%) – 1 cucharadita;
- sal – 1 cucharada. l.;
- azúcar – 2 cucharadas. l.;
- agua – 1 litro.
Cómo cocinar
1. Cortar los calabacines en aros y colocarlos en un frasco (1 litro), luego las hojas de grosella y cereza.
2. Vierta la pimienta negra, la pimienta de Jamaica y el clavo. Picar el eneldo y el ajo y ponerlo también en un tarro.
3. Cargue el calabacín y vierta agua hirviendo sobre él, luego cubra con una tapa.
4. Preparar la marinada: añadir sal y azúcar a 1 litro de agua hirviendo y llevar a ebullición.
5. Escurre el agua del frasco y llena los calabacines con la marinada, luego agrega 1 cucharadita. ácido acético.
Cerramos los tarros con tapa, les damos la vuelta, los dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríen y los guardamos en un lugar oscuro y fresco.
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