Para muchos, la carne forma parte del menú diario. Cuando preparas comidas en casa, a menudo decides lo que sobra. No tire estas sobras, mézclelas en otra comida sabrosa.
La forma de utilizar las sobras de carne o pescado depende en gran medida de cómo se cocinó originalmente. Tenemos algunos consejos interesantes para ti:
Cómo utilizar los restos de carne asada a fuego lento
La carne sobrante de comidas cocinadas durante mucho tiempo se puede cortar o desgarrar fácilmente y utilizar en guisos. También funcionan en combinación con pastas y salsas o como relleno de un sándwich que llevas al colegio en un día lluvioso.
Otras opciones:
Tacos de carne de sobras
Freír la cebolla en aceite de oliva, agregar el resto de la carne deshebrada, el ají, el comino y el cilantro. Agrega un poco de caldo o agua y recalienta. Rellenar las tortillas calientes con carne, añadir rodajas de berros, unos trozos de col y una lima y sofreír brevemente. Servir con salsa picante.
Albóndigas caseras
Prepara la masa casera para los vasitos, córtala en cuadritos o círculos. Ponerles un trozo de carne y dejar cocer en agua hirviendo. Servir con queso, yogur o salsa de tomate.
Cómo utilizar el pollo sobrante de la sopa
Además del risotto, con pollo hervido se puede preparar un paté sabroso y nutritivo, apto también para la merienda de los niños.
paté de pollo
Ingredientes:
125 g de jamón cortado en cubos pequeños
1 pechuga de pollo, cocida, cortada en trozos pequeños
100 ml de nata o yogur
2 cucharadas de mantequilla
¼ taza de cebolla picada
caldo de pollo
sal y pimienta
Acercarse:
Licúa la carne y el jamón en una licuadora.
Agrega dos cucharadas de aceite de oliva a la sartén y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Agréguelo a la carne mezclada y mezcle todo nuevamente hasta que quede suave. Agrega la nata y la mantequilla y vuelve a mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Vertemos poco a poco el caldo a cucharadas pequeñas hasta conseguir la textura de paté.
Sazona con sal y pimienta para conseguir el sabor final. Pon la mezcla en un recipiente pequeño y cubre con film plástico. Deje que el paté se enfríe en el frigorífico durante unas 2 horas antes de consumirlo.
Cómo aprovechar las sobras de carne del guiso
Estas sobras son ideales para preparar risotto de carne, bolitas, albóndigas y otras especialidades molidas. También se pueden preparar un sabroso paté.
También funcionan en una cocina fría, porque no se endurecen como la carne asada debido a la cocción al vapor. Sin embargo, deje siempre reposar la carne refrigerada loncheada a temperatura ambiente, el frío reduce la intensidad del sabor de la comida.
Otras opciones:
Ensalada de carne guisada
Una forma económica de aprovechar la carne sobrante. Agregue pimientos, rúcula o achicoria, tomates, ajo, posiblemente aderezo de jengibre y la carne sobrante picada.
Cómo utilizar los restos de carne cocida picada o finamente picada
Júntelos en nuevas recetas. Agregue la carne al queso asado, mézclela con las tostadas de la mañana y prepare una salsa para pasta.
Otras opciones:
Salsa de carne boloñesa
Esta salsa de carne italiana absorbe fácilmente los restos de carne cortada. Sofreír la cebolla y un poco de ajo. Agregue la carne en rodajas, algunos tomates enlatados y las hierbas: tomillo, orégano y albahaca. La salsa estará lista cuando cocines la pasta.
Salsa de carne con sobras de cualquier tipo de carne.
La salsa de tocino y cebolla es un truco inteligente que utiliza restos de carne de cualquier tipo.
Ingredientes:
4 rebanadas de tocino
1 cebolla pequeña, cortada en cubos
2 cucharadas de harina
2 tazas de caldo
Una pizca de tomillo seco
sal y pimienta
2 tazas de carne sobrante, en rodajas finas
Acercarse:
Freír suavemente el tocino en una sartén a fuego lento, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté crujiente y dorado, son necesarios entre 7 y 10 minutos. Retire el tocino de la sartén y déjelo a un lado. Agrega la cebolla al pan de tocino y sofríe durante 3-5 minutos. Espolvoree harina en la sartén y mezcle durante aproximadamente un minuto. Agrega el caldo poco a poco y mezcla.
Tritura el tocino y agrégalo a la sartén. Agrega tomillo, un poco de sal y pimienta. Baje la temperatura y cocine hasta que espese, unos cinco minutos. Agregue la carne restante y revuelva hasta que esté completamente caliente, aproximadamente un minuto. Servir con arroz, pasta o puré de papas.
Deliciosa crema a partir de restos de carne de ave (pollo, pavo)
Una mezcla de carne de pavo, apio, cebolla y pimiento rojo dulce crea un aperitivo que a todos les encantará. Servir con tostadas o patatas fritas.
Ingredientes:
350 g de carne de mar hervida
2 tallos de apio
2 cebolletas
3 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de azúcar blanca
¼ cucharadita de sal
Lo único que tienes que hacer es poner todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezclar pulsando.
Consejos sobre cómo aprovechar las sobras
Puedes mezclar las sobras de cualquier carne de pescado con frijoles, maíz, cebolla y jugo de tomate. Sirva sobre pasta o tortilla o en un sándwich.
O simplemente mezcle los restos de arroz, pescado, verduras cocidas o verduras frescas y haga bolitas con la mezcla. Sirva con ajo o aderezo para ensalada.
Otras opciones:
Espaguetis integrales con sobras de pescado
Ingredientes:
180 g de espaguetis integrales
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
½ cucharaditas de sal
cáscara y jugo de un limón grande
170 g de carne de pescado
unas ramitas de eneldo
Acercarse:
Cocine la pasta. Prepare la ralladura de limón, pique el eneldo y el ajo. Espolvorea el ajo con sal y déjalo reposar unos minutos. Luego muélelo hasta obtener una pasta. Agrega la carne de pescado, mezcla y sirve con pasta.
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