Olvídate del azúcar glas. Este ingrediente le dará a tu mermelada de cerezas la textura perfecta.
La temporada de cerezas no dura para siempre, estas deliciosas frutas suelen desaparecer de nuestras tiendas a finales de julio. Por eso es bueno preparar con antelación mermelada casera, una delicia que nos permitirá disfrutar del sabor de las cerezas durante todo el año. Te asesoraremos sobre cómo preparar este milagro casero sin utilizar azúcar gelificante.
Nuestra receta no contiene ningún ingrediente artificial ni conservantes. Es ideal para cualquier persona que aprecie los ingredientes naturales y quiera evitar sustancias nocivas para la salud en su dieta.
A la hora de preparar cualquier tipo de mermelada casera, puedes utilizar azúcar gelificante disponible en las tiendas. Sin embargo, hay personas que evitan este tipo de aditivos. Cuando se utilizan azúcares gelificantes o azúcares gelificantes, hay que añadir una cantidad relativamente grande de azúcar a la mermelada. Cabe destacar también que casi todos los azúcares gelificantes contienen en su composición otros conservantes, como el ácido sórbico o el sorbato de potasio.
Una alternativa a ellos puede ser pectina. Es una sustancia natural que se encuentra en las paredes internas del fruto y tiene propiedades espesantes y gelificantes. Mucha pectina le dará la densidad adecuada, incluso si no se añade azúcar o se reduce significativamente su cantidad.
Y vale la pena preparar esta mermelada de cerezas, porque no sólo es un complemento sabroso para los sándwiches de tomate. Esta delicia tiene muchos otros usos, por ejemplo como ingrediente en tartas -especialmente las de chocolate y nata-, así como en postres, magdalenas y yogures de tomate.
mermelada de cereza
Ingredientes:
- Cerezas (o guindas) 3 kg
- 90ml de agua
- 800-900 g de azúcar
- 30 g de pectina
A
Preparación:
Lave bien las cerezas, quíteles los huesos y los tallos. Poner las cerezas en una olla con fondo grueso, cubrir con agua y llevar a ebullición. Mezclar la pectina con 200 g de azúcar y añadirla a la olla con las cerezas. Mezclar bien y cocinar durante unos 5 minutos. Agrega el resto del azúcar y cocina a fuego lento durante media hora más. Vierte el agua caliente en vasos esterilizados.
