Cuerpos de clara de huevo y almendras y suave nata montada en uno de los mejores postres de frutos secos, cuya preparación es sorprendentemente sencilla.
Si aún no has tenido la oportunidad de probar el pastel de almendras en las cafeterías de una conocida mueblería, puedes prepararlo tú mismo y al por mayor.
La aportación sueca al mundo te sorprenderá por su ligereza y cautivadora crema batida sin harina ni pudin.
pastel de almendras sueco
Un bizcocho fantástico y delicioso completamente sin harina
Nosotros necesitamos:
| Cuerpos: | 100 g de azúcar granulada |
| 6 claras de huevo | 1 paquete de azúcar de vainilla |
| 1 pizca de sal | 150 ml de nata para montar |
| 100 g de azúcar granulada | 180 g de mantequilla blanda |
| 300 g de almendras | Todavía necesitamos: |
| Crema: | 50 g de hojuelas de almendras |
| 6 piezas de piezas | un poco de azúcar en polvo |
Acercarse
Cuerpos:Cascar los huevos y separar las yemas de las claras. Batir las claras, la sal y añadir poco a poco el azúcar hasta obtener una nieve firme y brillante.
Mezclamos las almendras molidas con la nieve a tercios y dividimos la masa resultante entre dos moldes para bizcocho (25 cm), cuyo fondo forramos con papel de horno.
CONSEJO: Usamos almendras peladas, pero siéntete libre de mezclar o moler las almendras con la cáscara, los cuerpos tendrán un color más pronunciado y oscuro.
Hornear las canales en el horno calentado a 170°C durante aproximadamente 25 minutos y dejar enfriar bien sobre la rejilla.
Relleno:Batir las rodajas con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén espumosas. Calentar la nata en una sartén, retirarla justo antes de que hierva y trabajarla poco a poco hasta obtener una espuma cremosa sin dejar de remover.
Vierte la mezcla en una cacerola y cocina hasta que espese. Cubrir la nata con papel de aluminio y meter en el frigorífico hasta que se enfríe.
Posteriormente, bata la nata montada junto con la mantequilla blanda hasta obtener una crema esponjosa.
Disposición del pastel:Cubrir el primer cuerpo con aproximadamente la mitad de la nata, añadir el segundo cuerpo y esparcir el resto de la nata por la parte superior y los lados del bizcocho.
Espolvoreamos el bizcocho con hojuelas de almendras, que freímos en una sartén seca hasta que estén rosadas y dejamos enfriar.
Guardamos el bizcocho de almendras en el frigorífico al menos 6 horas y espolvoreamos generosamente con azúcar glass antes de servir. A
¡El buen gusto!
Un poco sobre Sacherke + una receta excelente
El pastel de chocolate más famoso del mundo está envuelto en misterio y litigios. Sin embargo, sigue siendo una leyenda entre los postres desde hace casi 200 años.
