Las flores comestibles son un éxito este verano. Saben muy bien y son muy saludables.

Hoy en día, cada vez con más frecuencia elegimos conscientemente una alimentación saludable. Vale la pena prestar atención a… las flores comestibles. No sólo es una excelente decoración de mesa, sino también un verdadero tesoro de la naturaleza, con una amplia gama de propiedades beneficiosas para la salud. En este artículo, exploraremos los secretos de las flores comestibles y descubriremos cómo pueden mejorar el sabor de los platos y favorecer la salud.

¿Puedes comer flores?

Flores comestibles: ¿acertar o fallar? Contrariamente a las apariencias, esto no es una broma. Las flores se pueden comer y sus beneficios van más allá del sabor, que enriquece los platos.

Las flores comestibles también tienen una serie de propiedades beneficiosas para la salud, ya que son fuente de vitaminas, minerales, polifenoles y fibra. Es más, quedan muy bien en los platos. ¿La temporada de flores es corta? No se pierde nada: puedes secarlos con seguridad porque conservan la mayoría de sus propiedades.

¿Qué flores son comestibles?

¿Qué flores populares puedes comer? La lista de flores comestibles incluye:

• caléndulas, pensamientos y violetas,
• amapolas y malvarrosas: cuidado con las amapolas blancas, tienen un efecto narcótico,
• peralgonia,
• ,
• capuchinas, clavos,
• diente de león,
• lila: puedes leer sobre el té lila en el artículo.
• ivy kurdybanek: puedes leer sobre sus beneficios en el artículo

¿Cómo se pueden comer flores? ¿Dónde recoger flores para comer?

Sin embargo, comer flores no es tan fácil como parece. ¿Qué precauciones debes tomar al comer flores? Además de comprobar si elegimos flores comestibles, también debemos asegurarnos de que hayan crecido en un lugar libre de contaminación importante.

En otras palabras, recolectamos flores para consumir lejos de carreteras transitadas o plantas industriales. También evitamos lugares donde las plantas puedan estar expuestas a aerosoles químicos.

Tampoco recojamos plantas protegidas o que crezcan en reservas. No se recomienda comer flores compradas en floristerías; es posible que hayan sido tratadas con agentes que prolongan su vida útil o fertilizadas químicamente.

Una buena idea es cultivarlo tú mismo, en el jardín de tu casa o en una maceta en el balcón (si vives en una zona bastante limpia). De esta forma evitaremos errores a la hora de recoger flores, porque las flores se parecen un poco a las setas: un error no es difícil y las consecuencias pueden ser desagradables.

El envenenamiento por plantas puede causar problemas estomacales, así como reacciones alérgicas graves, incluido shock anafiláctico y trastornos psicóticos relacionados con los alcaloides presentes en algunas plantas.

Cómo comer flores y qué partes evitar

Al comenzar tu aventura con las flores comestibles, no exageres con la cantidad; se recomienda comenzar con porciones pequeñas, porque las flores pueden provocar alergias. No se recomienda comer los pistilos, los estambres y la parte inferior de la flor, pero la mejor parte para comer son los pétalos de la flor.

Antes de comer, lave bien las flores con agua. ¿Cómo se pueden comer flores? Se pueden utilizar tanto flores frescas como secas, entre otras:

• como decoración y complementos para platos dulces, p. ej. pasteles, tortitas y postres.
• para ensaladas, quesos, carnes, pastas
• como complemento de bebidas, tés, limonadas, cócteles, batidos
• como decoración de bocadillos y para mejorar su sabor.