Conservo el eneldo y todas las hierbas usando el método de nuestras bisabuelas: ¡Todo permanece FRESCO durante todo el invierno!
El eneldo conserva su aroma y sabor en invierno.si lo tratamos correctamente.
Hay muchas maneras de hacer esto.
Nuestras abuelas sabían Procesar los alimentos para que duren más. y deberíamos aprender de ellos.
Gracias al portal, te sugeriremos 3 excelentes formas de conservar el eneldo.
Te durará tan fresco todo el invierno.
3 formas de almacenar eneldo para el invierno.
Gracias a estos procedimientos tendrás siempre a mano estas ramitas aromáticas, como por ejemplo en sopa o salsa.
Las existencias para el invierno seguramente nos complacerán en la estación fría.
Es común que las frutas y verduras de temporada se pongan en frascos, se cubran con encurtidos y se conserven.
Sin embargo, rara vez conservamos las hierbas frescas.
Sin embargo, conviene guardarlos con cuidado durante el invierno para tenerlos siempre a mano.
Esto se aplica en particular eneldo joven
Dependiendo del método, puede tener diferentes usos.
¿Cómo almacenar el eneldo?
Las hierbas recién picadas pueden perder su sabor rápidamente Color jugoso y elasticidad original.
Después de traer el eneldo de la tienda, lo primero que debe hacer es quitar la goma elástica o el hilo del manojo.
Luego eneldo libremente extender sobre una toalla de papel o un paño de algodón (utilizamos un material que absorba bien la humedad), envolverlo para que queden Tallos protegidos y la mayoría de las hojas.también puedes envolver el manojo con papel de aluminio y Mételo en el cajón de verduras del frigorífico.
Vale la pena seguir estos pasos al planificar las hierbas. Úselo pronto, preferiblemente dentro de los 3 días.
Sin embargo, si queremos guarda el eneldo para el inviernotenemos que elegir uno de los métodos de conservación, a saber salazón, congelación o secado.
Eneldo salado para el invierno.
Encurtir eneldo en lata es una de las formas más fáciles de almacenar más de estas ramitas verdes.
no son necesarios sin recetas complicadas ni tratamientos térmicos.
Recogemos el eneldo lavar y secar.
Deseche los tallos más gruesos o puede usarlos. para caldo de verduras casero o cualquier caldo.
Pon el eneldo recipiente limpio, esterilizado y seco.
Espolvorea cada capa sal no yodada para productos enlatados.
Agregue capas adicionales después de unas horas o al día siguiente. cuando el eneldo reduce su volumen y suelta jugo.
Es bueno si lo es contenedor lleno.
deberia estar arriba sal
Cerrar el recipiente y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Si desea utilizar eneldo preparado para el invierno en frascos, simplemente seleccione la cantidad requerida y luego las ramitas. enjuague con agua corriente fría y seque.
Recuerda eso el eneldo estará bastante salado de todos modospor lo que vale la pena tenerlo en cuenta a la hora de añadirlo a las comidas.
Recomendamos picar y agregar con bacalao al horno, va bien con pan casero o adobos para carnes a la brasa.
eneldo en aceite
El eneldo joven, que no se puede comparar con las hierbas cultivadas en invierno en invernaderos, puede convertirse en una deliciosa adición al pesto verde o cualquier aderezo.
A la hora de utilizar pastas o ensaladas, merecen la pena. conservar en aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra.
El eneldo se debe preparar de la misma forma que para la salazón, es decir. Lave y seque bien, preferiblemente en una centrifugadora para ensaladas.
Entonces tú puedes picar en trozos grandes y poner en un dispensador de hieloluego cubrir con aceite y congelar.
Otra forma es mezclarlo con tus ingredientes favoritos como ajo, piñones o semillas de girasol, especias y hacer pesto de eneldo.
Se pueden guardar en un frasco. en el frigorífico o congelador.
Secado de eneldo
Hay varias formas sencillas de cómo secar el eneldoque sabrá 100 veces mejor que las especias que compramos en una bolsa.
Este proceso no tiene por qué ser difícil y No es necesario tener equipo especial en casa.
Todo el mundo tiene condiciones para ello en casa.
Aquí están 2 métodos sencillos sin utilizar secador para hierbas y setas.
Secado lento
Simplemente se recoge el eneldo en un manojo (no demasiado denso para que no se acumule humedad en el interior), se ata con un cordel y colgar boca abajo en un lugar seco, aireado y bastante cálido.
Este secado lento (dura aproximadamente 2 semanas) permite que el eneldo conserve sus aceites esenciales y permaneció aromático.
Secado en el horno
Se debe quitar el eneldo del tallo grueso, limpiarlo y luego colóquelo sin apretar en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
configurar el horno a 40°C y abre un poco la puertapara que pueda escapar la humedad.
Este secado de hierbas llevará tiempo. varias horas.
Eneldo seco debe almacenarse en un recipiente herméticamente cerrado o en un recipiente para alimentos en un lugar seco y oscuro.
Puedes utilizarlo, por ejemplo, para salsa de champiñones y platos de salmón ahumado.
¡Buen provecho!
