Le agrego una cucharadita y los frijoles quedan perfectamente crujientes. Sabe a abuela
¿Cómo cocinar judías verdes para que no queden pegajosas, sino perfectamente crujientes como las de la abuela? Existe un método eficaz que nunca falla. Nuestras abuelas lo utilizaban para preparar la mejor versión veraniega de judías verdes. Si se te antoja un plato casero, prepara los frijoles exactamente como los comías en tu infancia.
, la joya verde de las mesas de verano, ocupó un lugar destacado en las estanterías de las tiendas y en los puestos de los mercados. Sus intensos colores amarillo verdosos llaman la atención y, por la cantidad de nutrientes, no sólo es sabroso sino también un complemento saludable para nuestras comidas.
¿Qué contiene una judía verde?
El potasio, que regula la presión arterial, el magnesio, el calcio y el fósforo, que fortalecen los huesos y los dientes, son sólo algunos de los valiosos ingredientes que se esconden en las judías verdes. Además, esta verdura baja en calorías es fuente de proteínas y fibra, que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. Por esta razón, las judías verdes suelen recomendarse como parte de una dieta de reducción.
¿Qué se puede hacer para que las judías verdes no queden pegajosas?
Sin embargo, como ocurre con muchos cultivos de temporada, incluso las judías verdes pueden comportarse de forma inadecuada. A veces, sobre todo cuando es un poco mayor, puede resultar desagradablemente pegajoso. Afortunadamente, existe una forma sencilla de evitar este problema.
Antes de empezar a cocinar, es buena idea quitar las puntas de los frijoles y arrancar con cuidado las fibras que pueden hacer que queden pegajosos. Este procedimiento te facilita sumergir los frijoles en agua caliente.
¿Cómo preparar frijoles como los de la abuela?
Para que los frijoles queden crujientes, no se deben hervir más de unos minutos en agua ligeramente salada. Una cocción más prolongada puede privar a las verduras de nutrientes y hacer que pierdan su firmeza.
En cuanto a las judías verdes, recomiendo cocinarlas un poco más. Si añades una cucharada de sal y una cucharada de azúcar al agua hirviendo, acortarás el tiempo de cocción a 7 a 10 minutos.
Las judías verdes son un verdadero tesoro en las mesas de verano: saludables, sabrosas y versátiles. Por ello, merece la pena apreciar su calidad y disfrutarlo durante toda la temporada.
