Apoya el corazón, mejora la digestión y fortalece la inmunidad. El calabacín es la nueva súper verdura

¿Qué puede resultar de combinar calabacín y pepino? Contrariamente a lo que parece, no es sólo una ensalada. A partir de ellos, los científicos españoles han creado una verdura completamente nueva. Zucchiolo, como se llamaba, acaba de convertirse en un éxito de TikTok. Está disponible en varios colores, tiene forma de calabaza y tiene un sabor interesante. Y, por supuesto, una serie de valiosos valores nutricionales. ¿Qué? ¿Y dónde puedes comprarlos en Polonia? Nosotros explicamos.

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¿De dónde vino el calabacín?

Es imposible negar que las tiendas y puestos están llenos de verduras variadas. La multitud de sabores, aromas y colores es impresionante, todos, incluso los más exigentes, encontrarán algo que deleitará su paladar.

Gracias a la producción en invernaderos podemos disfrutar del sabor de muchas hortalizas durante todo el año. Sin embargo, en los laboratorios, por diversas razones, entre ellas: resultantes del cambio climático: se está trabajando en productos completamente nuevos.

Uno de ellos es el zucchiolo, un híbrido de pepino. Pertenece a una especie de plantas de la familia de las cucurbitáceas y el nombre es una combinación de las palabras italianas para calabacín (calabacín) y pepino (cetriolo). Sin embargo, no fue creado por italianos, sino por españoles.

Zucchiolo es propiedad de Agrointec, una empresa española de ingeniería agronómica y parte del Grupo Beyond Seed Biotech. Fueron desarrollados por científicos de esta empresa en colaboración con especialistas del Departamento de Mejora y Biotecnología del Instituto de Investigación y Enseñanza en Agricultura y Pesca de Andalucía (IFAPA). Trabajar en ello tomó cinco años.

Los investigadores han creado no sólo la hortaliza, sino también una tecnología que permite cultivarla tanto en clima mediterráneo como en condiciones de invernadero, lo que la hace disponible durante todo el año. El nombre zucchiolo está registrado en toda la Unión Europea. Cada copia tiene una etiqueta que enlaza con el sitio web del fabricante, donde se proporciona información detallada.

¿Cómo se ve y sabe el calabacín?

En apariencia, el calabacín se parece a una fruta pequeña y ligeramente aplanada. Un calabacín medio pesa unos 250 gramos y tiene un diámetro de no más de 10 cm. Curiosamente, está disponible en tres colores: verde claro, verde (con delicadas rayas longitudinales) y amarillo.

Al igual que el calabacín, tiene una piel dura pero comestible, brillante y suave al tacto. La pulpa, como la del pepino, es ligeramente crujiente.

El sabor recuerda a algunos al calabacín y a otros al colinabo. En ambos casos también se nota un delicado sabor a pepino. La variante amarilla es ligeramente más dulce que la verde. Crudo queda jugoso y crujiente, mientras que cocido queda tierno y bastante jugoso.

Valores nutricionales del calabacín. «Es un tesoro de vitaminas y minerales»

Como destacan los científicos que desarrollaron el calabacín, esta verdura fue creada no sólo por «razones científicas, éticas o culinarias, sino que también tiene propiedades saludables y anticancerígenas». Tiene pocas calorías y un alto contenido en agua, por lo que es apto para personas que quieran adelgazar.

El calabacín es rico en:

Beneficios para la salud de comer calabacín

Comer calabacín puede tener un impacto real en tu salud. Su comida habitual:

• apoya (incluso gracias al contenido de vitamina C y hierro)
• mejora la digestión (este efecto se debe a la fibra, que abunda en esta verdura)
• tiene un efecto positivo sobre el corazón (esto se debe, entre otros, al potasio y al hierro, así como a la fibra dietética, que, como lo confirman las investigaciones, ayuda a reducir la concentración y reduce la presión arterial)
• fortalece los huesos (gracias a la presencia de calcio)
• ayuda a prevenir el cáncer (los antioxidantes que contiene ayudan a proteger las células contra los radicales libres, lo que reduce el riesgo de algunos cánceres).

El fabricante declara que el 50 por ciento Los beneficios de las ventas se destinarán a apoyar a la Fundación Española Cellbitec, que promueve la investigación en el tratamiento del cáncer y enfermedades neurodegenerativas (incluidas la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson).

¿Dónde comprar y cómo comer calabacín?

El fabricante destaca que el calabacín es una verdura universal, para todos. Por su sabor suave, agradable y su facilidad de masticación, también es apto para niños y personas mayores. Se pueden comer crudos (lo que permite apreciar el sabor y la textura y conservar todos los nutrientes) o cocidos.

Curiosamente, después de la compra, se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por varias semanas. ¿Y dónde comprarlos? En Polonia, está disponible en tiendas de descuento (incluida la cadena Biedronka) y una pieza cuesta alrededor de 4 PLN.