¡Mi mamá hace esto justo después de freírlo! Por eso sus filetes siempre quedan maravillosamente inflados y crujientes.
Nada es mejor que un corte delicado y bellamente fino que se derrite en la lengua. Sin embargo, un pequeño error puede destruir por completo nuestro esfuerzo. Vea lo que se debe hacer para mantener el envoltorio maravillosamente crujiente e hinchado.
se encuentran entre las recetas más buscadas y populares que se preparan los domingos en casi todos los hogares. Los más famosos son sin duda los elaborados con carne de cerdo, pollo, pavo, rellenos, al horno, pero también liados o rebozados de diversas formas.
Preferimos los clásicos, es decir, los tradicionales tricapa. A la hora de prepararlo conviene ser preciso para que el resultado sea el mejor. Recientemente te revelamos un consejo para conseguir una tricapa sólida perfecta que no se rompa y mantenga su forma maravillosamente:
Sin embargo, sucede a menudo que la excelente superficie crujiente de una rebanada recién horneada se convierte en una capa húmeda y gomosa. ¿Lo reconoces? Debes haber cometido este error.
¿Cómo preparar chuletas con una capa crujiente y qué evitar?
Incluso antes de freír, conviene marinar los cortes. Simplemente una mezcla de aceite, sal, especias y hierbas, o cúbrelas con leche o yogur blanco con un día de antelación. La carne tendrá un sabor delicioso y quedará increíblemente suave.
No olvides dejarlas escurrir bien antes de vestirlas, para que la triple capa se mantenga bien. Cortar finamente los bordes de la carne para que no se tuerzan al freír.
Las chuletas así preparadas las envolvemos en un triple wrap tradicional, es decir, primero las envolvemos en harina, huevo y luego en pan rallado. Para envolver solo utilizamos tenedores u otros utensilios de cocina, no nuestras manos, para que el embalaje quede uniforme.
Calentar la grasa en una sartén y sofreír los filetes a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados. Coloca las chuletas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
La mayoría de las personas ponen los filetes recién horneados en un termo o en un recipiente que cierran inmediatamente para mantenerlos calientes. Resultó ser un gran error. En un recipiente cerrado se acumula vapor y aire caliente, que destruye el crujiente envoltorio en pocos segundos.
Para que los filetes permanezcan crujientes mucho tiempo después de hornearlos, colóquelos uno al lado del otro verticalmente y sin superponerlos. Estarán perfectos y sabrosos incluso el segundo día.
Prepare hoy excelentes filetes dominicales y definitivamente no olvide este truco probado.
Recetas de filetes de domingo
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