La mejor receta de bizcocho de mi suegra es bastante sencilla, el bizcocho queda precioso en el plato y apuesto a que todo el mundo lo sabe. La receta es muy, muy antigua y las cerezas son importantes. ¿Cómo se forman las clásicas olas del Danubio? Te lo explicaré todo.

Hay muchos chistes y anécdotas sobre las suegras. Algunas son más, otras menos ciertas, pero seamos realistas: la suegra también es una «persona» y, a menudo, tiene una gran experiencia en la cocina.. E incluso si quisiera molestarla, no puedo: es una gran cocinera y aún mejor horneando pasteles. Su receta característica es el pastel Dunajská vlna, que es inmortal desde hace décadas. Para ello utiliza guindas, pero según el tipo de banquete lo basa en dos tipos, ya sea en compota, en almíbar o en licor. Ya estoy deseando que llegue la próxima celebración familiar: ella prepara este pastel especialmente para mí en una bandeja para hornear grande.

El pastel de exhibición de mi suegra. ¿Cómo crear las icónicas olas del Danubio?

Ingredientes para la masa de pudín:

  • 500 ml de leche, preferiblemente entera,
  • 1 paquete de pudín de vainilla,
  • 250 gramos de mantequilla,
  • 2 cucharadas de azúcar incompletas (si el pudín no lleva azúcar).

Ingredientes para la tarta:

  • 350 g de harina común tipo 500,
  • 1 cucharada completa de cacao amargo,
  • 3/4 taza de aceite,
  • 3/4 taza de leche,
  • 160 g de azúcar,
  • 3 huevos medianos,
  • 2 cucharaditas colmadas de levadura en polvo.

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

  • 200 g de chocolate amargo,
  • 100 ml de nata dulce,
  • una cucharada de mantequilla.

Además, aprox. 300 g de guindas de compota, almíbar o licor.

Olas del Danubio: cómo prepararlas:

  1. Empieza con la masa. Rompe los huevos en un bol y espolvorea con azúcar. Tamiza la harina en otro bol y mézclala con el polvo para hornear. Con una batidora de alta velocidad, bata los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos. Luego vierta el aceite en un chorro fino. Cuando todo esté combinado, agregue alternativamente la harina y la leche.
  2. Divida la masa resultante en dos partes. Vierte uno de ellos en una bandeja forrada con papel de horno. Agregue cacao amargo a la masa restante y mezcle bien. Luego viértalo con cuidado sobre la masa ligera.
  3. Ahora es el momento de las cerezas. Escurrirlas en un colador del líquido que pueda diluir el bizcocho. Luego colócalos encima de la masa oscura y presiónalos ligeramente con el dedo. Después de hornear, se crean hermosos patrones que se asemejan a ondas. Luego mete en el horno calentado a 180 grados y hornea durante unos 30-35 minutos.
  4. Mientras se hornea el bizcocho, prepara la crema pastelera. Vierta 350 ml de leche en la olla y déjela hervir. Vierte las natillas en polvo y el azúcar con el resto de la leche fría. Mezclar bien y verter en la leche caliente en un chorro fino, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla espese, resérvala y déjala enfriar.
  5. Batir la mantequilla blanda con una batidora hasta obtener una espuma pálida y añadir cucharadas de pudín enfriado. Licúa hasta que se forme una crema espesa y aterciopelada. Untar la crema de pudín sobre el bizcocho horneado enfriado y esparcir.
  6. Luego prepararemos la cobertura de chocolate. Rompe el chocolate en un bol y colócalo sobre una olla con agua caliente. Disolverlo al baño maría y luego agregar la nata y la mantequilla. Mezclar y verter sobre el pastel. Alinea la parte superior y si quieres puedes hacer un patrón en el bizcocho con una cuchara o un tenedor. Servir cuando el glaseado se haya endurecido.

¡Buen provecho!

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