¡Disfruta del delicioso pastel armenio «Leche de pájaro»! Esta receta es perfecta para Semana Santa, pero puedes disfrutarla en cualquier época del año. El bizcocho está elaborado con finas capas de masa y una deliciosa crema de natillas y mantequilla. Está cubierto con una rica cobertura de chocolate que le da un sabor irresistible.
¿Buscas el postre perfecto de Pascua? ¡Prueba este pastel armenio de «leche de pájaro»! Es ligero, esponjoso y lleno de sabor. Seguro que a toda la familia le encantará.
Pastel armenio «Leche de pájaro»
Ingredientes
Para la masa:
- 4 huevos
- 1 taza (250 ml) de azúcar
- 4 cucharadas de miel
- 50 mililitros de leche
- 150 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vinagre
- 660 gramos de harina
- 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pudín:
- 400 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 1 taza (250 ml) de azúcar
- 3 cucharadas de almidón (idealmente maicena)
- Vanilina
- 1 pizca de sal
- 270 gramos de mantequilla
Para la cobertura:
- 100 gramos de azúcar
- 15 gramos de cacao
- 100 gramos de nata
- 30-40 g de mantequilla
Método de preparación
Preparación del pudín: En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo, el azúcar, la fécula y agregue una pizca de sal. Agrega la mezcla preparada a 400 ml de leche con vainilla y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Transfiera el pudín terminado a un bol y cúbralo con film transparente.
Preparación de la masa: Al baño maría mezclar los huevos, el azúcar, la miel, la mantequilla, la leche, una pizca de sal y el bicarbonato. Después de 15-16 minutos, agrega el vinagre y deja enfriar la mezcla. Agregue gradualmente la harina y el resto del bicarbonato de sodio. Trabaja bien la masa y divídela en 6 partes.
Preparación de la nata: Batir la mantequilla hasta que esté espumosa y agregarle poco a poco el pudín, revolviendo constantemente. Dejar enfriar la nata preparada en el frigorífico.
Formar y hornear el bizcocho: Estirar finas capas de masa y hornearlas a una temperatura de 170-180 grados centígrados durante unos 3-4 minutos hasta que estén doradas. Luego, apile alternativamente las capas de masa y crema una encima de la otra.
Preparación del frosting: Calentar el azúcar, el cacao, la nata y la mantequilla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego vierte la mezcla terminada sobre el pastel.
Acabado: Deje que el bizcocho se enfríe antes de servir.
Pastel armenio «Leche de pájaro» – Receta en vídeo
Este pastel armenio «Leche de pájaro» es una verdadera joya. Es fácil de preparar y garantiza que encantará a tus invitados. ¡Pruébalo hoy!
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