Muchos platos sin salsa pierden todo su valor apetitoso.
Para convertirse en un maestro de primera en la preparación de salsa, siga los consejos de una cocinera experta de la publicación en línea BelNovosti: ella nos dijo cómo lograr la textura, el sabor y el aroma ideales.
Pasta de tomate de alta calidad
Quizás el primer paso en el proceso de creación de una deliciosa salsa sea utilizar pasta de tomate de alta calidad.
Dado que las tiendas modernas miman a los clientes con una rica variedad, tenga especial cuidado al elegir puré de tomate para no comprar por error una salsa ya preparada.
Caldo de carne
Si le gusta una salsa que tiene un sabor rico y una textura espesa, use caldo de carne o pescado en lugar de agua durante el proceso de cocción.
Alternativamente, use el agua sobrante de cocinar pasta, arroz, frijoles o papas. Desafortunadamente, los caldos de verduras no crearán el espesor deseado.
proporciones correctas
Al preparar salsa, es muy importante mantener la proporción correcta de pasta de tomate, líquido y aceite.
Para 250-300 ml de líquido necesitarás entre 70 y 100 g de pasta de tomate y al menos 3 cucharadas de aceite.
Especias y condimentos
Para darle a su salsa un rico sabor, agregue especias y hierbas. Utilice una bolsa de tela o cree un bouquet garni con plantas secas.
Una vez que la salsa esté cocida, será fácil quitar las especias, dejando el plato sin «basura» extra.
Antes te dijimos qué cocinar.
