El pastel rallado casero con requesón es un manjar increíblemente sabroso y, por así decirlo, acogedor.
Como dijo el cocinero experto de la publicación BelNovosti, este pastel se basa en una masa de mantequilla, que se cubre con una capa del relleno más delicado de cuajada. Esta obra maestra culinaria se completa con una corteza crujiente, que es una migaja de la misma masa quebrada rallada.
Y aquí está la lista de ingredientes necesarios. Para la prueba necesitarás:
- 100 gramos de mantequilla,
- 60 gramos de crema agria,
- 1 huevo, 50 g de azúcar,
- 280 gramos de harina,
- 1 cucharadita de levadura en polvo,
- 1 pizca de sal.
Para el relleno, abastecerse de los siguientes productos:
- 300 g de requesón,
- 120 gramos de crema agria,
- 75 gramos de azúcar.
Cortar la mantequilla blanda en dados y triturarlos con azúcar, luego batir el huevo, añadir la crema agria y remover hasta obtener una masa más o menos homogénea.
Después de esto, agregue la harina mezclada con sal y levadura en polvo y amase la masa, que se dividirá en 2 partes. Coloca un tercio en el congelador y los dos restantes en el frigorífico.
Mientras la masa está fría, empieza a preparar el relleno, consiguiendo una delicada crema de cuajada mezclando todos los ingredientes con una batidora o robot de cocina.
Ahora puedes encender el horno a 180 grados y empezar a montar la tarta. Coloque la mayor parte de la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego vierta el relleno y extienda la masa del congelador encima.
El pastel se hornea durante unos 35 minutos. ¡Buen provecho!
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