¿A menudo te queda arroz del almuerzo en el frigorífico hasta que finalmente lo tiras? Te asesoraremos sobre cómo reutilizar los restos de arroz en recetas ricas y saludables. Pruebe algunas de estas ideas:
Uno de los principales problemas al usar arroz sobrante es si es seguro comerlo frío del refrigerador o recalentarlo. El arroz crudo puede contener esporas de la bacteria Bacillus Cereus que, a diferencia de otras esporas, puede sobrevivir incluso a temperatura de ebullición.
Si no almacenamos correctamente el arroz cocido, las esporas producirán bacterias que provocarán intoxicaciones alimentarias.
¿Cómo almacenar adecuadamente el arroz para poder seguir utilizándolo?
Si queremos evitar este inconveniente, debemos conservar adecuadamente el arroz cocido. Extienda el arroz cocido sobrante de manera uniforme en una bandeja para hornear para que se enfríe rápidamente a temperatura ambiente. Después de enfriar, colóquelo en recipientes herméticos e inmediatamente póngalo en el refrigerador.
Durará hasta dos días en un recipiente hermético en el refrigerador. Al recalentar, asegúrese de que el arroz esté caliente.
Las mejores recetas con sobras de arroz:
Pimientos rellenos
para utilizar el arroz sobrante. Simplemente agregue sus verduras favoritas al arroz, mezcle y rellene la mezcla con el pimiento previamente asado. Luego hornee hasta que el arroz esté completamente caliente en todos los lugares.
Arancini crudos
Una delicia familiar siciliana que vale la pena probar. Sabe mejor con las sobras del risotto cremoso.
Aprendí a hacer estas bolas de arroz en Italia. La señora de la casa los frió, pero me dijo que si tengo tiempo,…
Los arancini son en realidad bolas de carne molida y queso cubiertas con una capa de arroz de aproximadamente un centímetro. Por último, rebozarlas en huevo batido y pan rallado y freírlas. Se sirven con una ensalada fresca y saben excelente como aperitivo o como regalo para una visita.
Arroz frito
Vayamos a otros confines del mundo: a Singapur. El arroz frito con huevo de Singapur es un plato interesante que merece atención. La clave de un buen arroz frito es arroz que tenga al menos un año, sino no es lo mismo.
La comida estará lista en unos minutos. Primero sofreír las especias en una sartén, agregar el aceite, el ajo, la cebolleta y el chile. Pasado un rato, añade los camarones y revuelve hasta que estén bien cubiertos con las especias. Agrega el arroz y los guisantes con una cuchara, luego tapa con una tapa y cocina por 5 minutos más, hasta que todo esté cocido.
Finalmente, mueve la mezcla de arroz a un lado de la sartén y agrega los huevos. Deja que hierva un poco y luego mezcla todo rápidamente.
KiÄ rî
Otra forma fantástica de utilizar el arroz sobrante y preparar una abundante comida india. Tradicionalmente se sirve como desayuno tardío junto con huevos duros y hojuelas de bacalao o salmón ahumado.
La receta básica consiste en freír una cebolla en mantequilla, mezclarla con arroz y trozos de pescado. Mezclar todo bien hasta que el pescado esté cocido (si lo usas crudo), agregar un poco más de mantequilla, huevos pelados y cortados (se suele usar codorniz). Espolvorea con pimentón o chile, sazona y ya puedes servir. A menudo se añaden al curry frijoles mungo, semillas de mostaza, cúrcuma y jengibre.
pilaf
Aunque no se suele hacer con restos de arroz, también puedes conseguir un gran resultado con los restos y reducir el tiempo de cocción. Basta reavivar los restos de arroz con caldo, especias, trozos de carne de pollo y verduras. Agregue hierbas frescas y tendrá un excelente almuerzo o cena rápida.
También puedes preparar un excelente pilaf con bulgur:
El pilaf de bulgur es una alternativa excelente y sabrosa al arroz. Su preparación es muy sencilla…
burrito de arroz
Un burrito mexicano es una gran idea si no sabes qué hacer con el arroz sobrante. Al utilizar arroz precocido no sólo se reduce el tiempo, sino que el arroz sobrante absorbe muy bien el jugo de la salsa.
Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla y el ajo. Agregue el arroz y el chile, agregue el puré de tomate. Agrega los frijoles y recalienta suavemente. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Divida la mezcla en tortillas individuales calientes, sazone con verduras y hierbas frescas, enrolle y sirva.
Ensalada de arroz
Cuando esté cansado de recetas difíciles o platos estereotipados, prepare una ensalada de arroz con el arroz sobrante. Estará listo una o dos veces, agregas otras sobras del refrigerador y alimentos según tu gusto: aves, pescado, aguacate, frijoles, cualquier verdura. Eso sí, no olvides recalentar bien el arroz.
Una ensalada sencilla apta como plato principal.
Agréguelo a la sopa
También puedes agregar el arroz sobrante a la sopa, especialmente al caldo. Será más rico, más satisfactorio, más complejo. Lo único que tienes que hacer es añadir el arroz a la sopa antes de que termine la cocción para que se caliente bien.
¿Tienes más consejos? Únase a ellos en la discusión…
Prueba el arroz negro
¿Estás buscando una alternativa al arroz blanco que tenga un índice glucémico más bajo y contenga menos carbohidratos?
