La platija reina en las freidoras polacas. Bajo en calorías, mucha grasa buena y antioxidantes.
La platija es sin duda la reina de los bares, pescaderías y restaurantes del Mar Báltico. Es tan común que a veces nos olvidamos de lo saludable que es. No escatimes en tus vacaciones, pero recuérdalo todo el año y pruébalo en una versión más saludable.
No es casualidad que se diga que el pescado influye en todo, y el pescado de mar está considerado entre los más saludables por sus excelentes grasas.
En este sentido no es una excepción. Sin embargo, tiene ventajas adicionales únicas que deberían convencerle de que no sólo lo utilice durante las vacaciones.
Pescado de mar: ¿por qué vale la pena comerlo?
Platija y metales tóxicos
A menudo se dice que el pescado y otros mariscos absorben metales pesados y otras sustancias nocivas como una esponja. Por eso, los productos cultivados se han puesto de moda, y algunas personas esgrimen este riesgo para explicar por qué evitan los productos saludables.
En el caso de la platija, no hay nada que temer. Aunque vive en el fondo y está expuesto a diversas cosas desagradables con las que los humanos contaminan los mares, incluido el mar Báltico, resultó ser excepcionalmente resistente a ellos.
Una investigación del Marine Fisheries Institute ha demostrado que la platija no acumula excesivamente mercurio ni plomo. Es más probable que la especie se pierda debido a una pesca imprudente que la platija realmente nos amenace.
Esta es una de las razones por las que se recomienda la platija incluso para niños y mujeres embarazadas.
Platija – beneficios para la salud
La platija es principalmente agua: constituye aproximadamente el 80%. composición de este pescado. 5 por ciento es gordo. Para ser un pescado de mar, no hay mucho y la platija es un pescado magro.
Al mismo tiempo, esta grasa es MUY buena. Al igual que otros pescados, la platija contiene dos ácidos omega-3 extremadamente valiosos: EPA y DHA (ácido eicosapentaenoico y docosahexaenoico).
Los ácidos EPA y DHA son particularmente importantes en la prevención de enfermedades cardíacas. También tienen propiedades antiinflamatorias y apoyan el sistema nervioso. Gracias a ellos, podrás contar con una mejor concentración y reducir el riesgo de depresión.
Las proteínas de valor completo, el fósforo, que es bueno para los huesos y los dientes, y el selenio, que refuerza la inmunidad y se considera uno de los antioxidantes más potentes, son otros tesoros de la platija.
Prepararé platija saludable
Cada vez más personas dejan de comer pescado en bares y pescaderías durante sus vacaciones. De hecho, el método de preparación masiva no es el mejor para la salud.
Definitivamente es mejor ir al mercado local a comprar pescado fresco y prepararlo usted mismo en el horno o al vapor.
Al freír platija de forma clásica, perdemos muchos nutrientes valiosos. La platija absorbe la grasa rápidamente y ya no es tan buena.
Cómo comprar una buena platija
A la hora de comprar pescado fresco, presta atención a su panza. Debe quedar brillante y ligeramente brillante.
Los ojos también deben brillar y el olor característico del pescado no debe ser demasiado intenso.
Recuerde también que las vacaciones son principalmente para descansar y relajarse. Si no te gusta pasar tiempo en la cocina, el mundo no se acaba si te decantas por el pescado preparado, incluso a la plancha.
