Realce aún más el aroma de los productos recién horneados con ingredientes fantásticos.
El olor a pan o bollos calientes es sin duda uno de los olores más bonitos que podemos evocar en nuestra cocina. Además de muchos otros beneficios, también nos brinda la oportunidad de experimentar un poco con ingredientes que crean una experiencia aromática y gustativa aún más interesante.
Clásicos inmortales
El aromatizante para repostería nos acompaña desde la infancia. Ya sea que estemos acostumbrados a unas tostadas de ajo o a mojar una baguette crujiente en aceite de oliva. Todas estas pequeñas cosas son la adaptación de la repostería a nuestras preferencias. Además, de esta forma también podemos revivir productos horneados que ya no son los más frescos.
Entonces el primer clásico de nuestra lista tiene que ser tostadas de ajo, más conocida con el nombre checo de topinka. Freír las rebanadas de pan añejo en aceite hasta que estén crujientes y, aún calientes, frotarlas con un diente de ajo entero. En nuestra casa, estas delicias acaban espolvoreándose con pan rallado. ¡Dios mío perfecto!
Otra resurrección de un pastel más antiguo, normalmente una baguette francesa, es el llamado baguette de ajo. La mantequilla, el perejil y el ajo penetran en los cortes intencionados de la masa y se derriten en perfecta armonía en el horno. ¡Y el olor!
En resumen, estime las proporciones exactas de los componentes individuales. Pero si eres de los cocineros que quiere tener una receta en todo, anímate:
Baguette rápida de ajo
Devuélvele vida a una baguette francesa antigua.
Tampoco debemos olvidar picatostes. Freímos el pan en dados en grasa y le añadimos algún ingrediente fantástico justo antes de terminar. Ajo machacado, romero, orégano o albahaca seca.
Harina, agua, levadura y algo bueno.
Pero para cumplir la promesa que hicimos al principio, hagamos nuestros propios pasteles caseros prácticamente desde cero.
Para muchos de nosotros, hacer repostería casera puede resultar un poco estresante. Pero realmente, un buen pan sólo necesita un poco de paciencia. Ya sea que uses levadura casera, levadura seca o levadura fresca, siempre tendrás que prestar atención a dos cosas. Amasado justo y tiempo suficiente para que crezca.
Puedes encontrar las proporciones y procedimientos exactos en las recetas específicas de nuestra web, pero debemos destacar que en todos los casos es necesario un procesamiento honesto de la masa. Si usa un procesador de alimentos, le tomará aproximadamente de 8 a 10 minutos hacer una masa suave. Si comienzas este trabajo con tus manos, terminarás el hermoso y suave camino en 12 a 15 minutos..
Entonces es hora de Fermentación y posterior fermentación.. La masa debe crecer hasta al menos el doble de su tamaño original cuando suba. Para la levadura y la levadura seca, este proceso dura entre una hora y dos. Si utilizas levadura casera, puede tardar hasta 12 horas.
Luego exprime el aire de la masa con levadura e incorpora ligeramente tu ingrediente secreto. Puré de ajo asado, cebolla caramelizada, romero, orégano o comino triturado.
Después de eso, basta con darle la forma deseada al pan, transferir el pan a una bandeja para hornear o molde y dejarlo reposar nuevamente durante aproximadamente 30 minutos antes de hornear.
Adiciones aromáticas enriquecen el ya cautivador aroma de los productos recién horneados con un ingrediente más. Y este tipo de pan es realmente fantástico, incluso solo. A continuación se muestran algunos ejemplos de panes extra fragantes de nuestro libro de cocina.
Además de la baguette con ajo, también puedes hornear este sabroso pan, que también contiene aromático ajo. Para que quede maravillosamente suave, hornéelo en papel de aluminio con anticipación y mezcle la pasta de ajo asado con la masa:
Pan de ajo casero
Pan fragante que esconde una cabeza entera de ajos asados.
O usa hierbas. Por ejemplo, el romero es genial. Sin embargo, tenga cuidado con la cantidad que agrega. Demasiado romero le dará a cualquier plato un toque jabonoso no tan agradable:
Pan Sencillo De Romero
Si te gusta el cálido olor y sabor del romero, este pan es para ti.
También puedes freír la cebolla hasta que esté blanda por separado y luego incorporarla al famoso pan de cebolla. Le aporta un sabor dulce único y un aroma precioso:
Pan de cebolla casero
La cebolla al horno le da al pan clásico una dulzura bienvenida y un maravilloso…
Bueno, no debemos olvidar la especia de pan más famosa: el comino:
Pan de comino sencillo
Guarda esta receta para cuando te apetezca un pan crujiente fantástico.
Y aquí hay algunas ideas sabrosas sobre qué hacer con pasteles viejos:
