Las salchichas gustan tanto a niños como a adultos. Ya sea para el desayuno o con perritos calientes, estas salchichas se encuentran en todas partes. Desafortunadamente, nueva evidencia sugiere que la carne procesada puede ser extremadamente peligrosa para nuestra salud.
Ya el 30 por ciento menos hace la diferencia. Carne procesada y salud
Investigaciones recientes muestran que cada uno de nosotros debería tener especial cuidado a la hora de consumir un tipo de carne. Lo mejor será limitar el consumo de carne procesada, como salami, tocino o.
Por mucho que disfrutemos comiéndolos, limitar su consumo puede aportarnos enormes beneficios para la salud.
Según datos de salud pública, si reducimos nuestra ingesta de carne procesada en un 30 por ciento durante la próxima década (o alrededor de 61 gramos por semana), podríamos tener graves consecuencias. Como informa Science Alert, eliminar la ingesta podría prevenir 352.900 casos, 92.500 casos de enfermedades cardiovasculares, 53.300 casos de cáncer colorrectal y 16.700 muertes por cualquier causa.
En este punto, todavía se necesita más investigación para fundamentar estos resultados. Sin embargo, investigadores de la Universidad de Edimburgo en el Reino Unido y la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill creen que, dadas las altas dosis de sodio y grasas saturadas en la carne procesada, la mayor parte del consumo de carne debería provenir de formas frescas, congeladas o enlatadas, en lugar de de carne procesada.
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Carnes rojas procesadas y sin procesar. Los científicos advierten
Por ejemplo, si comparamos la carne roja no procesada, como la carne molida o el lomo, con la carne procesada, esta última está claramente asociada con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer, como el cáncer colorrectal.
Si bien todavía no hay una investigación concluyente sobre la carne roja no procesada, los autores de este estudio encontraron indicios preliminares de que comer carne roja tanto procesada como sin procesar puede afectar negativamente la salud a largo plazo.
En el estudio, los investigadores encontraron que el consumo promedio de carne procesada en los EE. UU. es de aproximadamente 29 gramos por día. El consumo de alimentos no procesados es de aproximadamente 47 gramos por día.
Según Medela, una reducción del 30 por ciento en ambos tipos de carne medidos podría resultar en una reducción del riesgo de: diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, cáncer colorrectal y muerte por cualquier causa en un período de 10 años.
En 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) clasificó oficialmente la carne procesada como «cancerígena». Un metanálisis de 2021 mostró que comer 50 gramos de carne procesada al día aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%.
Aunque hay evidencia de un vínculo entre el consumo de carne procesada y problemas de salud crónicos, su consumo aún no está disminuyendo.
El estudio fue publicado en la revista The Lancet Planetary Health.
