Cómo cocinar arroz correctamente para que quede desmenuzable: consejos de un cocinero experimentado

El arroz esponjoso es el sueño de cualquier ama de casa. Sólo los cocineros experimentados saben cómo conseguir la consistencia ideal de este plato. Matices en la correcta elección de la variedad, lavado en agua fría y características de cocción. ¡Pero primero lo primero!

Para que el arroz se desmenuce y no se pegue formando grumos, es importante eliminar inmediatamente el exceso de almidón lavando bien los granos con agua fría. Sin embargo, observamos que en este caso el arroz de grano corto con un alto contenido de almidón no le conviene.

En primer lugar, mantenga la proporción de arroz y agua en 2:3. Cocine con la tapa cerrada primero durante 3 minutos a fuego alto, luego 7 minutos a fuego medio y 2 minutos a fuego bajo. Luego apágalo y déjalo así durante 12 minutos.

Solo entonces retire la tapa, agregue especias al gusto y mezcle suavemente.

Siguiendo estos sencillos consejos de cocineros experimentados, conseguirás un arroz perfectamente esponjoso.

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