Las patatas se encuentran entre los ingredientes más versátiles: se pueden procesar de innumerables formas y combinaciones. Quedan estupendas cocidas, al horno, fritas y en forma de puré, se pueden utilizar para hacer masas saladas y dulces y se pueden combinar con prácticamente todo tipo de verduras, carnes, embutidos, lácteos, hierbas y especias. Además, también tienen un gran valor nutricional y son económicos. En la siguiente receta te mostraremos el procedimiento de las patatas rellenas al horno, que te servirán como plato aparte, pero también puedes servirlas como acompañamiento de lujo para carne picada.
Las patatas rellenas pueden tener un sabor diferente cada vez. En el vídeo podéis ver 4 formas diferentes de prepararlos:
¿Cómo hacerlo?
La preparación de patatas rellenas no es nada difícil, pero lleva tiempo. Las patatas deben hornearse en casa con antelación, lo que lleva aproximadamente una hora debido a su tamaño. Pero puedes ahorrar tiempo preparando patatas en el microondas. Después de que se haya enfriado un poco, es necesario sacar una pulpa suave de las patatas, lo que se puede hacer de varias formas. La forma más sencilla es cortar las patatas por la mitad, lateralmente, en dos gajos. Otra opción es cortar la parte superior a lo largo, y la última opción es cortar la patata para que se pueda ahuecar, pero las dos mitades aún se mantienen unidas.
Combinaciones infinitas
Puedes darle sabor al alma hueca completamente según tu imaginación. Puedes suavizarlo con mantequilla, crema agria o un poco de mayonesa. Si no tienes queso, el cheddar es excelente, pero puedes usar gouda, parmesano, emmental o el eidam más gordo. Puedes añadir al relleno jamón, tocino, carne ahumada o, por ejemplo, sobras de pollo asado. También pueden ser champiñones o verduras salteados: frescos, cocidos, en escabeche y asados.
Si tiene hierbas frescas a mano, tírelas también al relleno o use su mezcla favorita de especias, por ejemplo provenzal, barbacoa, garam masala o curry. Puedes usar fácilmente solo sal y pimienta negra; depende solo de ti.
Patatas al horno rellenas con queso y tocino
Tiempo de preparación: 90 minutos
Ingredientes:
4 patatas grandes (cocción tipo B o C)
aceite vegetal
120 g de cheddar rallado (u otro queso)
120 g de tocino inglés en rodajas
1 diente de ajo
1 tarro de crema agria
Perejil fresco
sal pimienta
Preparación:
1) Calentar el horno a 200 ºC. Limpiar bien las patatas con un cepillo para que no quede suciedad en la piel. Sécalas, frótalas ligeramente con aceite y pínchalas con un tenedor en varios lugares para que no se agrieten durante la cocción. Luego colócalos en una bandeja para horno y mételos en el horno. Hornea durante 50-60 minutos en casa.
2) Dejar enfriar las patatas asadas durante 5-10 minutos. Luego córtalos con cuidado a lo largo y ahócalos. En un bol mezclar la carne con la mitad del queso, el tocino inglés cortado en cubitos, el perejil picado, el ajo prensado y dos cucharadas de crema agria. Sazona, sazona y luego rellena las patatas ahuecadas con la mezcla.
3) Espolvorea las patatas con el queso rallado y el tocino. Mételos en el horno y hornea por otros 15 minutos. Sirva adornado con perejil y crema agria.
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