La contaminación por bisfenol A en el atún enlatado parece ser una realidad preocupante, según los resultados de una prueba.
Atún enlatado y bisfenollos resultados de una reciente prueba realizada por la revista suiza Saldo han puesto de relieve una realidad preocupante en cuanto a la contaminación por bisfenol A (BPA) directamente en el atún enlatado.
De doce muestras de atún en conserva examinados, diez dosis registradas de BPA superiores a las propuestas como seguras por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Este hecho no sorprende demasiado a los expertos y consumidores más informados, dado que desde hace tiempo se habla de la presencia de este compuesto orgánico sintético en los envases de alimentos. Y algunas de las marcas examinadas también están a la venta en Italia.
¿Qué es el bisfenol en el atún?
Pero ¿qué es el bisfenol A? ¿Y por qué es tan preocupante? Se utiliza en la producción de diferentes tipos de materiales, incluidas las resinas utilizadas para recubrir latas y otros envases de alimentos.
Numerosos estudios han demostrado que el BPA puede tener efectos negativos en la salud humana, especialmente en la fertilidad y el sistema inmunológico.
Los resultados del test realizado por Saldo no dejan ninguna sonrisa. Al entrar en los detalles de los resultados de la prueba, surge un panorama decididamente alarmante. De las diez latas contaminadas, algunas tenían niveles significativamente altos de BPA.
Por ejemplo, la marca Albo “Atún blanco en aceite de oliva”, que se vende únicamente en Suiza, ha registrado niveles de BPA. 50 veces superior al nuevo límite propuesto por la Unión Europea (12 nanogramos por día para un adulto de 60 kg). Muestras de atún de las marcas Rio Mare y M-Classic también mostraron niveles de contaminación aproximadamente 20 veces mayor que el límite.
Cómo limitar su consumo de bisfenol
Según los expertos, la causa de esta contaminación reside principalmente en la liberación de BPA del revestimiento interno de las latas. Afortunadamente, se descubrió que el envase de vidrio estaba libre de contaminación con BPA.
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Sin embargo, esta prueba detectó la presencia de otros compuestos potencialmente dañinos, como el glicidol. Sustancia sospechosa de ser cancerígena y que puede formarse durante el procesamiento de aceites.
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Para evitar estos problemas, las empresas que producen alimentos en contenedores deben adoptar soluciones alternativas a los recubrimientos a base de BPA. Esto podría minimizar los riesgos de contaminación.
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Los consumidores, por su parte, pueden contribuir para reducir la exposición al BPA prefiriendo envases de vidrio u otros materiales más seguros, e informándose cuidadosamente sobre los problemas relacionados con la presencia de este compuesto en los alimentos.
