El arroz es la base de muchas cocinas de todo el mundo y su correcta preparación puede convertir una comida corriente en una experiencia gourmet. Mira cómo preparar arroz suelto a la perfección con nuestros consejos que enriquecerán tu repertorio culinario.
El arroz se puede preparar de innumerables maneras y cada tipo de arroz requiere un enfoque de cocción diferente. Los tipos más populares incluyen el arroz suelto, ideal como guarnición, para risotto o platos asiáticos. Su preparación no es nada complicada, ¿cómo puede ser?
Cocinar arroz no es una ciencia, pero es importante seguir algunos pasos para no terminar con una papilla que no sea ni sabrosa ni estéticamente agradable. Antes de cocinar el arroz en la olla, puedes mejorarlo de dos maneras: premachacado o frito. ¿Cómo hacerlo?
Preparación de arroz suelto con remojo previo
El arroz es un grano seco cuyas propiedades, incluido el sabor, se pueden mejorar remojándolo previamente en agua fría antes de cocinarlo. Este proceso ablanda el arroz y elimina el almidón innecesario.
Vierte el arroz en la olla y cúbrela con agua fría para que quede completamente sumergido. Déjalo reposar durante al menos una hora. Luego escurre el arroz y déjalo escurrir. En otra olla, derrita aproximadamente 40-50 gramos de mantequilla, agregue el arroz y vierta agua caliente en la olla en una proporción de 1:1. Agrega sal y deja hervir.
Cubre la olla con una tapa y reduce la temperatura para que el agua burbujee suavemente. Dejar el arroz en este estado de 12 a 15 minutos, según el tipo de arroz. Cuando el agua se evapore parcialmente y el resto se absorba en el arroz, estará listo. Apagar la hornilla y dejar que el arroz se sazone bajo la tapa.
Preparación de arroz suelto mediante fritura.
Si no quieres precocinar el arroz, prueba a prepararlo friéndolo. Este procedimiento es sencillo.
Primero, enjuague bien el arroz para eliminar al menos parte del almidón. Luego reserva el arroz y déjalo escurrir. Calienta una o dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén y agrega el arroz enjuagado y escurrido. Fríelo de 5 a 12 minutos, según el tipo de arroz, mientras lo revuelves constantemente.
Vierta el doble del volumen de agua en comparación con el volumen original de arroz en la olla preparada, sazone y deje hervir. Luego agrega el arroz frito, tapa la olla, reduce la temperatura y cocina hasta que el agua se evapore. Después de unos minutos, tienes un arroz suelto perfecto.
