¿Cómo separar la yema de la clara? Toma ajo y este ingenioso TRUCO puede cambiar tu vida, ¡seguro que no has oído hablar de él!
¡Recuerda este truco a partir de ahora!
Los chefs experimentados pueden hacerlo casi con los ojos cerrados, pero muchas personas pueden tener problemas. Separar la clara de la yema suele ser el momento más estresante de la cocina y puede invalidar todos nuestros esfuerzos. ¿Cómo hacerlo bien? Una forma sorprendente apareció en TikTok.
Seguro que conoces la patente para verter a través de la cáscara o tus propias manos. También los hay que separan una porción de la clara del huevo mediante un colador. No todo el mundo sabe que se pueden comprar fácilmente quitahuevos especiales por unos pocos dólares. Es la solución más segura que casi garantiza el éxito. Sin embargo, puedes proceder de otra manera.
Resulta que sólo necesitamos nuestras manos y nuestras verduras favoritas para separar la clara de la nata. Al menos si se le puede creer al autor del vídeo. Ver por ti mismo. Este truco con ajo puede cambiar tu vida, mira el video:
Resultó que solo necesitas romper un huevo en un plato, luego frotarte los dedos con ajo y agarrar un trozo. Se puede separar fácilmente de la clara del huevo. El vídeo de TikTok es la prueba, pero muchos internautas tienen sus dudas. Algunos no creen que realmente funcione.
Por otro lado, algunos afirman que realmente funciona y que ni siquiera necesitas ajo. ¿Te atreves a probarlo?
Y ya que hablamos de huevos, no olvides no romper nunca uno que emita un característico crujido al agitarlo. Lo más probable es que esté estropeado y realmente no quieras saber cómo huele.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) también advierte contra los huevos cuya clara tenga un color nacarado o rosado. Debes desecharlos inmediatamente, porque existe el riesgo de que hayan sido atacados por la dañina bacteria Pseudomonas.
Por otro lado, no debes preocuparte por el borde verde alrededor del pincel. No parece muy sabroso, pero es inofensivo. Se crea como resultado de una cocción prolongada. Cuando se cocina mucho, muchas personas no mantienen el tiempo en absoluto. No se puede cocinar ni demasiado ni poco. Hervir un huevo durante demasiado tiempo no sólo provoca que la yema adquiera un color grisáceo, sino que también empeora la digestibilidad de las proteínas que contiene y reduce su calidad.
Y también al borde azulado, que se crea por la reacción química natural del azufre (de la clara del huevo) y el hierro (de la espuma) para formar sulfuro de hierro en la superficie de la espuma.
Si no quieres tener un huevo con la yema gris, no lo hiervas por mucho tiempo y enfríalo inmediatamente en agua fría después de sacarlo del agua hirviendo, más aquí:
